蒸茴香素餃
Green Monday的選擇,没有胃口, 不如試下暖胃的茴香!跟素肉和木耳一起包成素餃子。再配上陣醋汁,清新可口。
製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人
食材
茴香連葉 一棵
木耳 適量
素肉 適量
薑蓉 適量
北方水餃皮 1斤
油,生抽,鹽,糖,白胡椒粉 少量
作法:
1 :
茴香連葉磨幼
2 :
素肉浸水約20分鐘,隔水
3 :
除木耳絲外,把所有材料混合,加鹽,油,生粉,糖,生抽,白胡椒粉和兩隻蛋
4 :
木耳切絲加紅麴醬蒸15分鐘,加入以上材料混合,先包一隻蒸熟試味,有需要再作調味
5 :
餃子皮選最薄的,在半邊塗上粟粉水,以左手把一小角(V型)推右邊,右边夾緊
6 :
包好微微向下(底部)壓,摺口成為中間
7 :
在蒸碟塗上油,蒸約20分鐘,中途,在餃子上掃食油。 準備陣醋汁: 八珍陳醋,麻油,辣椒 没有難度,只花時間的茴香素餃,很清新可口