蒸蛋怎做才滑順?內行曝1重要動作

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▲一名網友分享蒸蛋成品,滑順無坑洞的表面讓不少人直呼「以為是豆花」!(圖/翻攝自《家常菜》)
▲一名網友分享蒸蛋成品,滑順無坑洞的表面讓不少人直呼「以為是豆花」!(圖/翻攝自《家常菜》)

雞蛋是家家戶戶都必備的食材之一,不僅富含營養,料理方式也相當多元,其中蒸蛋滑順的口感更受到許多大小朋友的喜愛。不過這看似製作簡單的一道料理,也常常出現失敗的案例,想要做出色香味兼具的蒸蛋,考驗著婆婆媽媽們的功力。一名網友日前分享蒸蛋的成品,照片一分享,立刻引起網友熱議!

原PO在臉書社團《家常菜》中貼文提到,日前製作蒸蛋時,特意選了一個漂亮的盤子裝蛋,果然做出來的蒸蛋表面非常光滑,完全看不到一點坑洞,在擺盤裡看起來就像是一朵小花,對自己的成品感到相當滿意,因此分享給大家。

▲原PO分享蒸蛋的成品照片,表示除了蛋與水的比例以外,「過篩」這動作非常重要。(圖/翻攝自《家常菜》)
▲原PO分享蒸蛋的成品照片,表示除了蛋與水的比例以外,「過篩」這動作非常重要。(圖/翻攝自《家常菜》)

照片一PO出果然立刻吸引取多網友讚嘆驚呼:「漂亮,像布丁」、「好美呀怎麼會這麼細緻美麗」、「以為是豆花!」、「厲害,這是藝術品」、「很古溜的感覺」、「怎麼能夠那麼光滑」、「好強,想知道秘訣」、「白拋拋幼咪咪!」、「你確定不是直接倒了一盤豆漿出來PO照~」。

其中也有不少網友表示,自己做蒸蛋時總是「蒸到蜂窩狀」,對此原PO特別公佈製作小撇步:「我蒸蛋的比例蛋跟水1:1.5,要多過篩幾次,過篩後如果表面還有泡泡的話,就用湯匙撈起,蒸的時候鍋蓋下記得要留個縫隙,這樣蒸起來就會很漂亮了」。(編輯:陳珮瑜)

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