蓮藕綠豆章魚湯

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蓮藕同鱆魚具補氣養血之效。由於蓮藕和鱆魚較為燥熱,所以同時間要放入綠豆,綠豆有清熱解毒的功效,

製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人

食材
蓮藕 一節
帶泥紅蘿蔔 1棵
粟米 1條
蜜棗 3顆
果皮 1角
綠豆 半碗
豬展 1舊
細隻章魚 2隻

作法:
1 :


綠豆用水浸半小時,果皮浸軟去白色囊,章魚浸軟洗乾淨,蓮藕和紅蘿蔔去皮洗淨切件,粟米斬件,豬展斬件再汆水,預備一鍋大約3至3.5公升水,所有材料同煲,水滾後計時,再煲約兩小時。(今次我選用咸豬手代替豬展,一般用豬展就可以了。)
2 :


假如跟用咸豬手煲湯,做法如下:咸豬手用薑片汆水10分鐘盛起,同所有材料一齊煲湯一小時,盛起後略攤凍,起骨後一開二用保鮮紙或錫紙扎成圓柱體,放入雪櫃雪幾小時或隔夜,即完成兩卷熏蹄。(此湯水不用下鹽調味。)
3 :




- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52166
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