蓮霧有機會大跌價!一文睇清蓮霧營養價值及食法

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蓮霧有機會大跌價!一文睇清蓮霧營養價值及食法
蓮霧有機會大跌價!一文睇清蓮霧營養價值及食法

蓮霧都被禁了?中台兩地之爭最近演變成「水果之戰」,大陸禁止台灣鳳梨進口之後,學者分析下個「被封殺」的水果應該為下季當造的芒果,殊不知高雄農會卻已收到大陸貿易商叫停原訂下星期出貨的蓮霧,所以預期香港人又即將有平價靚蓮霧食,到底蓮霧有何好處,又應該怎樣揀靚蓮霧呢?

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繼早前「中澳貿易戰」流出的平價澳洲龍蝦後,中國新一輪貿易戰又展開,而對手是以農務為主的台灣,首當其衝的是於三月盛產的台灣鳳梨。最近高雄六龜區農會外銷部門又證實,已收到大陸貿易商來電告知,原本預計下星期要出口的3000多公斤蓮霧要「暫緩作業」,當局擬先觀望鳳梨情況再作下一步決定。

香港市場預料會流入大量台灣蓮霧貨源,令蓮霧出現大跌價,不過機會只留給有準備的人,無論蓮霧有多平都好,一定要識揀才可吃到又平又靚的蓮霧!

蓮霧有機會大跌價!一文睇清蓮霧營養價值及食法
台灣蓮霧預料會大量流入香港,港人可吃到又平又靚的蓮霧。

最常見外銷蓮霧「蜜風鈴」

蓮霧是台灣銷往大陸的五大水果之一,六龜是高雄蓮霧最大產地,近400公頃,主要栽種「蜜風鈴」這種專攻外銷市場的品種,年產值約10億元。以往蓮霧多外銷至大陸、加拿大、新加坡等地,因為蓮霧本身不耐儲存及運送,疫情爆發後,空運成本增加,因此基本上全銷往距離較近的大陸市場。

蓮霧有機會大跌價!一文睇清蓮霧營養價值及食法
蜜風鈴,果肉扎實,口感清脆,微甜帶有淡淡蘋果香。

挑選蓮霧有口訣

挑選蓮霧要看顏色、重量、肉質、果蒂、底部,有句口訣可記住:「黑透紅、肚臍開、皮幼幼、粒頭飽」,從外觀來看,最好是果皮深紅具光澤、臍底夠黑、果臍開闊代表愈成熟、果蒂不能太軟代表已經擺放很久,表皮果肉紋理明顯、沒有斑點及粉狀物。

想揀靚蓮霧其中一個要點是底部肚臍開口要夠大。
想揀靚蓮霧其中一個要點是底部肚臍開口要夠大。

多吃蓮霧清肺火

蓮霧,因為長得像鈴鐺,亦稱為bell-fruit,是一種主要生長於熱帶的水果。蓮霧的產季原本集中於 5至7月,但因常遭遇梅雨季和颱風,導致收成不理想,後來農民設法調節產季,演變成現在成為冬季到春季不可或缺的水果。

蓮霧一般被當作水果進食,也可加工釀酒、醃漬成蜜餞或作烹調菜肴的材料,營養成分含蛋白質、膳食纖維、糖類、維生素B、C等。更重要是蓮霧可當作中藥入藥,蓮霧性平味甘,帶特殊香味,是一種天然解熱劑。由於含有許多水分,在食療上有解熱、利尿、寧心安神的作用。

多吃蓮霧可以潤肺、止咳、除痰、涼血,在中醫食療理論上,將蓮霧煮冰糖食用能止咳除痰,而將蓮霧抹上微量食鹽食用更可治消化不良,而配搭乳酪進食則可以促進鈣質吸收。但腸胃虛寒、易腹瀉、容易經痛者則要避免多食;由於具有利尿效果,頻尿、尿失禁者也應少吃。

保存蓮霧小秘訣

最好用報紙包起蓮霧存放於雪櫃內,一來可防止蓮霧水份地流失,二來亦可保護果肉不會容易被壓壞。食用時才清洗切開,否則會加速蓮霧變壞。

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文:Niki

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