蔥買回家容易爛?婆媽揭保鮮秘訣

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▲蔥買回家容易爛?婆媽提供「保鮮秘訣」!(示意圖/Pexels)
▲蔥買回家容易爛?婆媽提供「保鮮秘訣」!(示意圖/Pexels)

作料理時適時增加蔥、漿、蒜、香菜等香料能為食物的風味更添層次,但買回來收藏不易,常常用過一次冰進冰箱,下次要使用時已整把腐爛。就有位內行媽媽在網路上分享自己保存香菜與蔥的秘訣,貼文一出引起許多料理人共鳴。

原PO於臉書社團「廚藝公社」中發文分享保存香菜和蔥的方法,表示香菜和蔥買回來後先洗淨,瀝乾水分後切碎,放進有兩層設計的瀝水保鮮盒中,最後放進冷藏,並說明自己實際操作經驗「雖然有點佔體積,但是保鮮程度還不錯,照片中的香菜是上個星期日切的,隔了一週鮮度還可以」。

▲ 原PO使用了這個方法,一周後蔥的模樣仍非常翠綠。(圖/取自臉書社團廚藝公社)
▲ 原PO使用了這個方法,一周後蔥的模樣仍非常翠綠。(圖/取自臉書社團廚藝公社)

有經驗的網友紛紛讚道「拿來放剝好的蒜頭也不錯」、「這個不錯,香菜不會爛掉。」、「我也是用這種容器裝蔥珠,很好用」、「我最近也買了這種容器,有種幫蔥蒜找到救贖的感覺」。

有些料理人沒有購買原PO提出的雙層保鮮盒,則提出其他有效的保存方式「香菜整株泡水加蓋放冷藏,也可以保存很久,可以隔個2天換水一次。」、「我也覺得切開的蔥好像可以保存更久~雖不明白為什麼,但蔥我一買回家就會切碎跟切段。我沒有買上下分層的保鮮盒,所以都用餐巾紙墊。大約一週會換一次餐巾紙。這樣切好的蔥用10-14天都沒什麼問題。」、「我是用樂扣保鮮盒裝,或是吃完洗淨的醬菜瓶。不過,洗後要風乾,也能放10-14天左右」。(編輯:李惠婷)

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