牛三寶食譜|處理牛三寶(牛展 牛筋 牛肚)

想吃好吃的牛三寶,事前處理一定要做好,才不會有奇怪的牛騷味!

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
牛展 2條
牛筋 1條
牛肚 2/3個
鹽 適量
粟粉 適量
醋 適量
酒 適量
薑片 適量
蔥 適量
八角 適量

作法:
1 :

牛展、牛筋用水清洗
2 :

牛肚用水清洗1遍,用鹽、粟粉、酒搓洗裡面,再用水沖洗,重複1-2次,期間剪掉裡面的脂肪,再用同樣方式搓洗外面
3 :

牛展加蔥、薑片、室溫水,川燙
4 :

牛展川燙完,撈起,在水中加鹽、醋、酒和八角,放牛筋、牛肚,川燙
5 :

牛筋、牛肚燙完,撈起,用水把牛三寶清洗1遍

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52687
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