蛋炒飯太乏味?多加1調料超涮嘴!

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▲「蛋炒飯」只有蛋和飯太乏味?近日搜狐美食專欄《尋味美食記》就表示,多加「1調料」口感立馬升級,不僅鮮香還很涮嘴!(圖/取自pixabay)
▲「蛋炒飯」只有蛋和飯太乏味?近日搜狐美食專欄《尋味美食記》就表示,多加「1調料」口感立馬升級,不僅鮮香還很涮嘴!(圖/取自pixabay)

「炒飯」既方便又有飽足感,除了可以加入自己喜歡的各種配料,烹飪方法也較為簡單,因此,不少人喜歡自製炒飯來飽餐一頓,而其中又以「蛋炒飯」最為常見。不過,蛋炒飯吃久總感覺平淡無奇,到底該怎麼做才能炒出新滋味呢?近日搜狐美食專欄《尋味美食記》就透露,多加「1調料」口感立馬升級,不僅鮮香還很涮嘴!

《尋味美食記》表示,蛋炒飯作法十分簡單,只要有雞蛋及米飯就能搞定,但如果只有雞蛋和米飯又顯得太乏味,其實還可以加入其他食材,根據自己的口味發揮創意,增添層次感。他也分享,在炒飯炒勻後,多加入些許「海鮮醬」翻炒,立馬就能讓口感升級,既提鮮又對味,大人、小孩都會一口接一口。

▲「蛋炒飯」既方便又快速,成為居家防疫期間頗受歡迎的一道料理。(示意圖/取自pixabay)

《尋味美食記》進一步傳授「烹飪撇步」,首先,將要加入的配料都切好備用,並提前將雞蛋打散在碗裡,記得要攪拌均勻,接著即可開鍋熱油,先把蛋液倒進去,用小火快炒到蛋液凝固變熟,並盛至盤上備用。

隨後再倒入一些油,將切好的蒜苗、紅蘿蔔丁等佐料爆香,翻炒約莫2、3分鐘便可加入「海鮮醬」,將其翻炒到出香味,再將青菜類食材下鍋,依照自身口味來添加適量鹽巴及味精等調料,調味好後再用大火翻炒到所有食材都熟透變色,接著便可把米飯倒進去,把所有食材翻炒均勻,然後將提前炒熟的激蛋加進去,繼續用大火翻炒1分鐘即可出鍋。(編輯:許苡晴)

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