【蛋糕食譜】栗子榛子朱古力層蛋糕配拌醬 無麵粉、無牛油、無忌廉、無白砂糖製層次豐富朱古力蛋糕

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【蛋糕食譜】栗子榛子朱古力層蛋糕配拌醬 無麵粉、無牛油、無忌廉、無白砂糖製口感層次豐富朱古力蛋糕
【蛋糕食譜】栗子榛子朱古力層蛋糕配拌醬 無麵粉、無牛油、無忌廉、無白砂糖製口感層次豐富朱古力蛋糕

在家烘焙蛋糕,主要都會用到牛油、麵粉、忌廉、糖等食材,不過今次靈山要教各位的蛋糕食譜,完全不用加以上食材都做到美味的朱古力層蛋糕,到底會用什麼食材來代替以上所提及的牛油、麵粉、忌廉和砂糖呢?當中是用了食材本身的天然味道與質感來製作這款蛋糕,還教你製作蛋糕抹醬,讓蛋糕口感與味道層次更豐富。想學製這款「奇妙」栗子榛子朱古力蛋糕,就要睇今集《識食自然瘦》。

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材料(5~6件)

蛋糕材料(焗盤8 x 8寸,鎅出10~12塊直徑6厘米的圓形)

熱水 110克

原粒有核椰棗 65克(去核後量)

榛子 80克

即食栗子 50克

無糖可可粉 15克

蛋黃 35克(約2隻)

純雲尼拿油 10克

蛋白 105克(約3隻)

抹醬材料

牛油果 90克(約1個)

榛子 70克

無糖可可粉 10克

原粒有核椰棗 30克(去核後量)

純雲尼拿油 7克

(抹醬口味偏清淡,習慣吃商製蛋糕的可能覺得不夠甜,如想再甜一點,可適量地自行加蜜糖)

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