蛋食譜│免焗爐用蒸一樣得 嫩滑焦糖雞蛋布甸
多種甜品之中,幼滑的焦糖雞蛋布甸應該是最被普遍接受的甜品。幼滑的質地和焦糖香,是讓人心情放鬆的美味。但不少焦糖雞蛋布甸的食譜也是要用焗爐,其實用明火蒸亦可,不過最好把火全程調最細,讓水溫慢慢把蛋液煮熟,即睇如何製作雞蛋布甸:
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焦糖雞蛋布甸(2人份量)
烹煮時間:25分鐘(未計冷凍時間)
材料
蛋1隻
牛奶140毫升
糖20克
焦糖材料:
糖20克
水1湯匙
熱水1茶匙
做法
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文、攝:謝翠玲