【氣炸鍋食譜】蜜糖脆鱔(焗爐版或氣炸鍋版)

好友很愛吃我做的蜜糖煎脆鱔，材料簡單，每次我做這個菜一定要挑選肥美的白鱔魚，甘香可口；今次我改用焗爐(或氣炸鍋)做這個菜式，同樣簡單及好吃，新手都輕鬆完成！ 如果喜歡這個食譜，請按下列網址支持： http://cynthiakitchen.blogspot.com

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
白鱔魚 半條
胡椒粉 少許
鷹粟粉 少許
油 少許

作法:
1 ：

材料備好
2 ：
蜜糖汁： 蜜糖 2湯匙 日本豉油 1湯匙 醬油 1湯匙 玫瑰露 1湯匙 (將以上材料拌勻)
3 ：
白鱔洗淨，用廚房紙抹乾水份；依次序抹上胡椒粉、鷹粟粉及油，備用。
4 ：

焗爐版 : 預熱焗爐，放入鱔(魚肉向上，魚皮向下)，蓋上錫紙，上下火160度焗20分鐘；打開鍚紙，每面掃上蜜糖汁，160度焗5分鐘(重複2次)；200度焗5-10分鐘至金黃色，切件上碟，即成。
5 ：
氣炸鍋版 : 預熱氣炸鍋，放入鱔(魚肉向上，魚皮向下)，蓋上錫紙，160度炸10分鐘；打開鍚紙，每面掃上蜜糖汁，160度炸3分鐘(重複2次)；200度炸3-5分鐘至金黃色，切件上碟，即成。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50048
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