融合咖啡x酒吧x科技 銅鑼灣新開5500尺概念旗艦店

·4 分鐘文章

咖啡同科技有咩關係?食嘢兼顧可持續發展?最近一間教育科技公司喺銅鑼灣開咗佔地超過5,500平方尺、樓高四層嘅餐飲生活概念店,同時亦係全球首間旗艦店!集咖啡店、酒吧,同自由學習空間於一身,將科技融入生活。

地下為方便Grab & Go嘅Multiverse,貫徹純白裝修加上高樓底好有空間感
地下為方便Grab & Go嘅Multiverse,貫徹純白裝修加上高樓底好有空間感

Preface Coffee & Wine旗艦店選址銅鑼灣,同天后中環店最大嘅分別係請嚟知名餐廳總廚設計多款菜式,而且選用本地食材,糅合可持續發展嘅理念去烹調。咖啡就沿用本地咖啡烘焙商roastwork出品,團隊更會用大數據預測咖啡潮流,為大家提供更多選擇。

Hand Drip($70)
Hand Drip($70)

單品豆係印尼蘇門答臘嘅公平貿易咖啡豆,比起坊間常見嘅埃塞俄比亞豆或者肯亞豆更低碳足跡,同時又有穩定嘅質素。而且選用黑蜜處理,熱飲甜感較高,可以品嘗到印尼咖啡豆嘅經典煙燻風味;放涼後酸味提升,有啲似柚子嘅風味。之後計劃會從更多唔同地區,包括巴布亞新幾內亞、台灣、雲南等引入單品咖啡豆。

Espresso Macchiato($40起)
Espresso Macchiato($40起)

Espresso就用上巴西、哥倫比亞、危地馬拉同印尼拼配豆,帶濃烈黑朱古力同堅果香氣,加上奶泡增加口感,同時奶香亦令Espresso更易入口。

Coffee Jelly with Milk($40)
Coffee Jelly with Milk($40)

靈感嚟自茶餐廳嘅「啡走」,用咖啡渣再沖調,自家製成味道清爽嘅咖啡啫喱。然後按喜好倒入香甜嘅煉奶,令咖啡香更突出,亦平衡咖啡嘅苦味。

佩克里諾芝士番茄意式三文治($45)
佩克里諾芝士番茄意式三文治($45)

以意式Puccia麵包配搭新鮮蕃茄片、佩克里諾羊奶芝士,醬汁係加入美國南部常見紅眼肉汁製作嘅咖啡蛋黃醬同芥末。麵包烤至香脆,同多汁嘅蕃茄、帶鹹香嘅芝士非常夾。

法式烤雞長法包($55)
法式烤雞長法包($55)

烤雞胸肉嘅時候喺下層放入蔬菜,吸收雞汁精華嘅蔬菜自然更香口!配搭香脆嘅長法包,增加口感層次。

法式澄清雞湯($40)
法式澄清雞湯($40)

雞骨亦唔會浪費,以新鮮雞骨每日熬製超過六小時,去除雜質、隔油後得出清澈嘅雞湯。再加入當季蔬菜,啖啖鮮甜。
 

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尼斯吞拿魚沙律($50)
尼斯吞拿魚沙律($50)

源自法國南部嘅尼斯沙律選用吞拿魚配搭新鮮生菜、番茄、青瓜、薯仔、橄欖、烚蛋等,再淋上自家調配嘅法式醬汁,清爽又有飽足感。貼心點係可以將吞拿魚改為牛油果,跑素朋友都食得!

蟹肉牛油果烤吐司($95)
蟹肉牛油果烤吐司($95)

香脆吐司塗滿牛油果醬,再加上新鮮蟹肉、自家蛋黃醬同檸檬汁,味道以蟹肉嘅鮮甜為主,整體相當清爽。

意式番茄蒜蓉大蝦($130)
意式番茄蒜蓉大蝦($130)

香口嘅蒜蓉大蝦加上以蝦殼熬製嘅傳統意式蕃茄湯,酸酸甜甜又惹味,放喺烤過嘅法包片上一齊食,配酒一流!

意大利香腸拼盤($150)
意大利香腸拼盤($150)

另一款送酒推介,當中有坊間少見嘅意式開心果肉腸、意式乾燥醃製豬肉、意式風乾牛背肉、西班牙式發酵香腸等等,三五知己開心Share送酒啱啱好。

精選紅/白酒
精選紅/白酒

暫定12月起將會陸續推出各款酒類飲品,餐廳精選一系列以生物動力自然農法(Biodynamic Farming)釀製嘅有機紅、白酒,選擇眾多。

一樓為方便用餐兼Work-friendly嘅Metaverse,保留天后店嘅梯級座位(照片由餐廳提供)
一樓為方便用餐兼Work-friendly嘅Metaverse,保留天后店嘅梯級座位(照片由餐廳提供)

二樓為舉辦科技工作坊嘅Megaverse,而五樓即將開業嘅書店及生活概念店名為Omniverse。樓層以多元宇宙為題,比喻知識寬度無窮無盡,呼應Preface「序言」本義,可以喺呢度重新想象未來嘅可能性。

Preface Coffee & Wine
Preface Coffee & Wine

Preface Coffee & Wine
地址:銅鑼灣霎東街11號The Sharp地下及1樓

文、相:Cathy.H

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