專訪︱台女機上高空拍攝地貌欣賞香港
蠔仔食譜│香葱蠔烙 蠔仔事先咁處理唔縮水
平日打冷吃到的蠔餅大多是香脆的那種，但也有人喜歡吃較煙韌的蠔烙，即睇Yahoo食譜：
平日打冷吃到的蠔餅大多是香脆的那種，但也有人喜歡吃較煙韌的蠔烙。不論是做香脆蠔餅還是蠔烙，蠔仔事先的處理也很關鍵，先把蠔仔沾上粉，然後放入滾起再收細火的水中慢慢浸2分鐘，髒污和碎殼便會跑出水中，蠔仔也不會縮水，撈起時輕輕力不要弄破，再按喜歡的程度去調粉漿厚薄便可，即睇如何香葱蠔烙：
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香葱蠔烙（3人份量）
烹煮時間：20分鐘
材料：
蠔仔6兩
鴨蛋或雞蛋2隻
木薯粉40克
粘米粉15克
水50毫升
葱2棵
魚露(沾食)適量
胡椒粉少許
做法
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文、攝：謝翠玲
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