西式前菜?義式芝心肉丸

janicocokitchen
·2 分鐘文章

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製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人

食材
豬柳 400克
洋蔥 0.5個
蒜 1瓣
麵包糠 50克
雞蛋 1隻
水/ 牛奶 1湯匙
芝士片 4-6片
糖 1茶匙(5克)
鹽 1/4茶匙(1.25
甜椒粉 適量
白胡椒 適量
黑胡椒 適量

作法:
1 :


豬柳解凍,用水沖洗乾淨後浸水去除雜質。
2 :


洋蔥和蒜切粒後待用。
3 :


將芝士疊好,然後切成粒狀。
4 :


將豬柳切成小塊,並用攪拌機切碎一點。
5 :


逐步加入蒜、洋蔥和所有調味料並再用攪拌機拌勻。
6 :


最後再加入雞蛋和麵包糠再次攪拌。
7 :


將已調味的豬柳碎倒出,並加入一湯匙牛奶/ 水,再用手將豬肉碎拌勻並揉和至一點起膠狀態。
8 :


取出一團肉碎並按平,中間放入芝士粒,再用雙手搓成肉丸。可以雙手來回撻肉丸幾次,令肉丸口感更好。
9 :


所有肉丸完成後,鋪上保鮮紙並放入雪櫃冷藏1-2小時定型。
10 :


下油開鍋,油要足夠覆蓋鍋底。
11 :


將肉丸半煎炸至表皮全部變成焦脆及金黃色即可。
12 :


小TIPS: 加上蕃茜Parsley伴碟,再沾上小紅莓醬Cranberry Jam,味道更好呢!? 肉丸吃不完可以急凍,下次用蕃茄醬?再煮肉丸,又是另一道宴客菜啦!

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50369
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