雅虎香港新聞 觀塘美食︱台灣人主理小店 台灣直送牛肉麵湯底 + 入味滷牛肚 + $198手撕炸雞
選台灣餐廳，如果班底由台灣人組成，感覺總是比較正宗。最近在觀塘廠廈發現這間無論樓面或廚房都又台灣人為班底的小店，內裏幾款小菜，款式大路但有心機。當中有款「巨無霸炸雞」，三至四人份量，上枱已經夠震撼！即睇Yahoo Food專訪：
香港遍地都是台灣餐廳，有寶藏自然也有地雷，選牌面是台灣人主理的小店，最少感覺可靠。在觀塘工廠大廈有一間低調台灣菜小店，開業近一年，店主，大廚甚至店員都是台灣人班底，午市時不時爆場。
👉🏻全新Yahoo Food Instagram上線啦！立即Follow獲取更多飲食攻略
牛迷必試 「犇」湯麵
望望餐牌，正是典型台灣小店格局，牛肉麵、魯肉飯、鹽酥雞、麻辣鴨血、珍珠奶茶都齊全。不過大路中見特色，像牛肉麵也有幾款，除了紅燒，還有半筋半肉麵，滷香乾拌肉燥麵等。牛肉麵端上枱，湯底色深卻清澈，呷一口湯，有鹹菜香及點點藥材香，問過店經理，原來店中牛肉麵湯膽一律在台灣由專人熬好，再入湯包，送到香港。成分是秘密，但就用了超過十種藥材，湯汁入口有藥材香也帶點甜，入味討喜。自認食肉獸的話可點一款招牌「犇三寶」牛肉麵，配料中的牛肚、牛𦟌、牛筋都前前後後需要滷足一日，質地偏腍身，夠哂入味。
巨無霸滴油炸雞 需早一天預約
滷肉飯也有心機，買半肥瘦腩肉回來，手切成粒粒肉碎，不會用機搗爛，保留肉粒的口感。如果嫌牛肉麵，滷肉飯太普通，坊間太易找到。這裏有款感覺很不台式但幾個人前來會非常抵食的「炸雞」，每隻足有2.2斤重的肥雞，滷醃一天後，油炸至金黃色。放於木盤原隻上枱，份量夠三至四人食，餐廳刻意不附刀叉，而是像韓式炸雞一樣，建議帶手套後徒手撕開慢用，撕開雞件時可見雞油慢慢滴出，肉質嫩滑，吃得重口味的話可以再灑點台式椒鹽，如果二人前來的話也可叫半份炸雞。溫馨提示，由於醃雞需時，因此這「巨無霸」炸雞需要早一日前預約。
巷仔內
地址：觀塘觀塘道436-446號觀塘工業中心4期1樓C室(地圖按此)
電話：35636702
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
更多觀塘美食推介
觀塘美食︱糧尾救星 居酒屋賣自家手打烏冬 最平下午茶$25食到 + $58三文魚籽茶碗蒸
觀塘美食︱抵食外賣餃子店「天天餃子」$36/六隻 魚骨淮山湯餃+爽口蓮藕豬肉餃
觀塘美食︱觀塘小店千層吉列豚漢堡！用北海道米豚自製+一口翡翠苗吉列豚卷
觀塘美食︱外賣店「甜蜜運」17款梳乎厘班戟！鹹辣老乾媽+招牌開心果醬班戟+焦糖燉蛋雞蛋仔
觀塘午餐2024〡20間觀塘Lunch推介！手工漢堡扒/日本冰花餃子名店/港式輕食配咖啡
觀塘美食︱觀塘工廈懷舊教室cafe 打卡草莓冰+抹茶紅豆冰+自製牛奶冰底
觀塘美食︱駱駝漆大廈老雞湯底米線！石鍋上枱 最平$60食到椰子雞米線
觀塘美食︱震撼視覺！廠廈cafe 100%全黑竹炭班戟+瀑布伯爵茶班戟
觀塘美食︱蛋糕網店變身文青café！推介24小時冧酒提子乾芝士蛋糕
觀塘美食│廠廈打卡餃子店！金黃西式南瓜湯+粉紅紅菜頭湯配餃子
觀塘美食｜台灣人主理隱世台式餐廳「哈豆」超地道！ 黑冰河畔溫泉＋限定台式All Day Breakfast＋豐盛牛肉麵
觀塘美食｜人氣韓式蛋糕店Flourishes開打卡Café 自家製手作Tea set 每日限定20份
觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
叁拾士多開小食店30Fx！觀塘廣場7月中開幕 賣街頭小吃 串燒、魚蛋、牛什、碗仔翅樣樣有
【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸？立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感
>>按此下載<< 全新Yahoo APP，領取最新餐廳優惠、氣炸食譜、自助餐推介、仲有飲食達人教你識煮識食，讓你成為真正全面的吃貨，仲唔立即下載？
