豆腐怎煮才鮮美?老饕丟2物像雞湯

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▲煮豆腐加入「海帶」和「蘑菇」熬煮,吃起來竟比雞湯還要鮮美。(示意圖/翻攝自Pixabay)
▲煮豆腐加入「海帶」和「蘑菇」熬煮,吃起來竟比雞湯還要鮮美。(示意圖/翻攝自Pixabay)

豆腐口感鬆軟滑嫩,料理方式相當多元,無論蒸、炒、烤、煎,或是煮湯都很適合,深受不少老饕喜愛,更是許多人家中必備的食材之一。近日,以美食、料理領域聞名的搜狐號《小楊聊美食》指出,煮豆腐加入「海帶」和「蘑菇」熬煮,結合完美的烹飪步驟,吃起來竟比雞湯還要鮮美,並公開她的獨門食譜。

▲煮豆腐加入「海帶」和「蘑菇」熬煮,吃起來竟比雞湯還要鮮美。(圖/翻攝自《小楊聊美食》)

首先,準備食材包括:豆腐一塊、海帶200克、白蘑菇少許、植物油、香蔥、生抽、食鹽。

步驟1:將海帶用清水泡一下,再切成片狀備用,白蘑菇洗乾淨切塊備用。

步驟2:將豆腐先過一遍熱水後撈出,鍋中加一些植物油,倒入白蘑菇一起拌炒,加入少許清水一起煮。

步驟3:加入海帶一起煮,再加入一些嫩豆腐下鍋煮。

步驟4:加入一些食鹽、少許的香蔥,還可以加入雞精,這樣海帶和豆腐會非常入味。

《小楊聊美食》最後表示,海帶豆腐搭配白蘑菇,吃起來鮮上加鮮,湯汁濃郁,營養價值很高,起鍋後一嚐,喝起來竟比雞湯還要鮮美。(編輯:賴詠璿)

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