【豆腐食譜】紅薯焗豆腐 純素補鈣抗焦慮簡易食譜
現今都市人工作繁忙、生活節奏非常急促,情緒上容易覺得不安或出現焦慮的情況,今天營養師黎欣琦 Sasa 就教大家煮一道紅薯焗豆腐補鈣抗焦慮。蕃薯含有豐富維他命B6,有助穩定我們的情緒;一些缺乏鈣質的人士都比較容易會有焦慮情況,而豆腐和白芝麻含則有豐富的鈣質;紫菜則有豐富的碘質,可以令我們的身體更有活力、精神更充沛。Sasa 提醒如果消化欠佳者注意食用份量,而不喜歡烤焗的朋友改以蒸煮方法烹調亦可。
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食材:
紅薯 1個
硬豆腐 1盒
紫菜絲 適量
白芝麻 少許
做法:
1. 將紅薯、硬豆腐切小塊;
2. 用生抽淋在豆腐拌勻,再加入生粉拌勻;
3. 焗爐以200℃預熱15分鐘;
4. 烤盤鋪上牛油紙,將紅薯鋪在上面,淋上麻油拌勻,再加入豆腐,用200℃焗20分鐘;
5. 取出後鋪上紫菜絲,撒上白芝麻即成。
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文、攝、剪接:余日一