三色椒食譜｜豆豉排骨炒三色椒

三色椒具抗氧化成份，含有維他命C、維他命A等，能增強人體抵抗力，同時亦有富含纖維、葉酸和鐵質。今次用左有機三色BB椒，食落又爽口又甜。蒸排骨就成日食，炒排骨都好正。

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 3-4人

材料：
排骨 $40
小黃椒（bb燈籠椒） 2個
小紅椒（bb燈籠椒） 1個
小綠椒（bb燈籠椒） 1個
豆豉 適量手
生粉 一茶匙
室溫水 少許
生抽 少許

調味料：
糖 1茶匙
鹽 半茶匙
生抽 少許
生粉 1茶匙

作法:
1 ：

1-清洗排骨，排骨加入調味料醃製，放進雪櫃下格15分鍾。
2 ：

2-先把三色椒，切開一半去核子，切條狀。清洗後，瀝水備用。
3 ：

3-豆豉切碎備用。
4 ：

4-加入少許油到平底鑊（小火），加入排骨煎香。
5 ：

5-加入豆豉爆香，排骨炒至8成熟，加入小燈籠椒絲和少許生抽/糖。
6 ：

7 ：

生粉加入少許室溫水拌勻（備用），加入生粉水，烹調成芡汁。 蓋上蓋烹調兩分鐘，最後這個步驟轉至（中火）快炒，完成。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53314
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