【豬扒食譜】糖醋一口豬扒 半煎焗腍身唔嚡口

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【豬扒食譜】糖醋一口豬扒 半煎焗腍身唔嚡口
【豬扒食譜】糖醋一口豬扒 半煎焗腍身唔嚡口

豬扒是經常出現在家常飯桌的菜式,但新鮮豬肉長期價錢高企,真係會有點肉赤,所以有時也會改用急凍或冰鮮豬扒,但呢啲豬扒好多時都會煮到好硬身。買的時候最好選脢頭豬扒,然後腍的時候多點粟粉,煎的時候不要太大火,用中火加半煎焗,便可保住水份,加上糖醋汁更開胃。即睇如何製作糖醋一口豬扒:

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糖醋一口豬扒(2人份量)

烹煮時間:30分鐘

材料

急凍脢頭豬扒2塊

乾葱1粒

番茄1個

芝麻少許

紹酒1湯匙

醃料:

糖少許

蠔油半茶匙

粟粉1茶匙

水1茶匙

糖醋醬汁

黑醋1湯匙

生抽1湯匙

糖2茶匙

粟粉2茶匙

水1湯匙

老抽少許

做法

1. 番茄切塊,乾葱切碎。拌好糖醋醬汁備用。豬扒解凍,切一口大小。加醃料醃20分鐘。
1. 番茄切塊,乾葱切碎。拌好糖醋醬汁備用。豬扒解凍,切一口大小。加醃料醃20分鐘。
2.燒熱油,放入豬扒,中火煎至兩面帶焦色。
2.燒熱油,放入豬扒,中火煎至兩面帶焦色。
3.灒紹酒,蓋上,收中細慢煎至熟。加入乾葱和番茄拌炒,下醬汁炒至收汁。
3.灒紹酒,蓋上,收中細慢煎至熟。加入乾葱和番茄拌炒,下醬汁炒至收汁。

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文、攝:謝翠玲

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