「豬肉佬」人手荒「正名」吸新血

(綜合報道)(星島日報報道)鮮肉行業尚欠五百名俗遭「豬肉佬」的鮮肉刀手，肉枱和屠場現人手荒。業界指鮮肉刀手月入達兩萬元，工作穩定，卻遭「豬肉佬」花名矮化，予人低級、刻板、血腥等負面形象，難吸引青年入行，計畫與僱員再培訓局商討開辦一條龍培訓及就業課程，培訓「肉類切割技術員」，為行業注入新血。 十多名鮮肉業界人士聯同立法會議員王國興，昨會見勞工及福利局局長張建宗，爭取資源培訓鮮肉刀手。全港鮮肉零售業聯席會議召集人、香港豬肉行總商會代表許偉堅稱，鮮肉刀手月入兩萬元，每日工時約九小時，工作穩定，但被矮化為「豬肉佬」，令年輕人卻步。 香港生豬工會理事長陳展明說，行內大部分刀手年過六旬，即將退休，肉枱和屠場正面臨人手荒。 他指業界希望開辦全日制就業掛鈎的肉類切割技術員課程，學費全免，每日可獲逾一百五十元津貼，又引述張建宗在會上表示支持，並鼓勵業界擴闊聘用領域，吸納六十至七十歲人士、少數族裔、更生人士和輕度殘障者等。 業界將組成小組與再培訓局討論具體培訓內容，望涵蓋屠宰、分割、銷售、食物衞生等知識，並願意承諾聘用八成以上畢業學員。 王國興指政府財政盈餘，應多投放資源作貼近勞動市場需求的人才培訓，既然肉類分割技術員有需求，建議設立具認受性的一級、二級肉類分割技術員培訓。