椰蓉酥食譜｜貝殼斑蘭椰蓉酥

「貝殼斑蘭椰蓉酥」 呢款都係之前分享過，貝殼酥內餡係自家製的斑蘭椰蓉餡，椰香加斑蘭真係好正，今次呢個貝殼酥的外皮，我將斑蘭汁改左用斑蘭粉，顏色靚過之前用斑蘭汁整 特別再介紹一下，呢款貝殼酥需要用多功能窩夫機的瑪德蓮烤盤黎整，每次都不得不讚，用呢d烤盤堅方便，重點又快又正，出黎的成品真係靚 皮同餡包好之後，擺落烤盤，蓋上蓋子，等一陣就已經搞掂，全程唔使用焗爐✌️✌️ 細細個貝殼酥，勁cute呀?? 斑蘭葉汁食譜連結： https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=543757410889555&id=100057659010929 斑蘭椰蓉餡食譜連結： https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02ZnP1nwP1hhYG84kUFZGwyRLaM4nox8NrB4zWKWFKf1pd7UZEGsgkJ9ESV4USNXM8l&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz 食譜連結： https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02Pweah2mutBDBE51VRxh3nepVbdVV2JeaVmjYYyvSVJbo8ehQcsewHwbzrF1Nvqo4l&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz Follow my FB page & IG ?? #汶・煮意 #manlicacy

製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人

食材
牛油 60 g
糖 12 g
蛋 24 g
低筋麵粉 90 g
粟粉 11 g
斑蘭粉 11 g
斑蘭椰蓉餡 170 g

食譜份量
16個 N／A

作法:
1 ：
1. 將牛油（牛油先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入糖攪拌至變白及輕軟 3. 加入蛋攪拌至完全均勻
2 ：
1. 用篩逐少的加入低筋麵粉、粟粉、奶粉和斑蘭粉（分3次，加到第3次時可用手將粉團搓勻至光滑） 2. 用保鮮紙包住粉團，放進雪櫃冷藏30分鐘
3 ：
1. 先將已冷藏至少許硬身的斑蘭椰蓉餡分成一份份（10 g），搓圓，再放進雪櫃冷藏1晚／冰格冷凍1小時（較容易包入），備用
4 ：

1. 將粉團分份（12 g），壓平，然後放入已冷藏／冷凍至少許硬身的斑蘭椰蓉餡，包好，搓成短身橢圓形
5 ：

6 ：

1. 預熱電烤爐（待紅燈亮起計，至綠燈同時亮起），在烤盤上塗上少許油 2. 將斑蘭椰蓉團放入模具上，蓋上蓋子，焗2.5-3.5分鐘至表面金黃，放涼
7 ：

8 ：

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- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54836
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