【撈起食譜】賀年菜式撈起魚生食譜

·1 分鐘文章

新年係香港好熱鬧!!!! 家姐澳洲呢邊就冇咁多節日氣氛啦~
不過我地自己一家同D朋友都會聚埋一齊賀年!!
當然唔少得賀年菜啦!!! 家姐我一定會整既就係「撈起」。
祈望新一年大家都撈到風生水起~~
今次我重棄用現成買到既薄脆片,
自己用雲吞皮切細去炸,衛生又無油味,食多D都唔怕!

材料:
三文魚刺身
火腿絲
青瓜絲
哈密瓜絲
紅頭菜絲
粉絲
芝麻
自製薄脆片

醬汁: 酸梅醬 3湯匙
魚露 1茶匙
糖 1茶匙

薄脆片做法:
準備雲吞皮8片,切成8等份。
用160c熱油分批炸,約30秒雲吞皮變成薄脆片,盤起即成。

做法:
1. 粉絲浸軟,用熱水燙熟後過冷河備用
2. 所有材料切幼絲。
3. 準備一個大圓碟,先鋪上粉絲,再盤上薄脆片。
4. 將所有材料平均鋪好,最後將三文魚刺身放中間。
上桌之後,淋上醬汁,就可以齊齊「撈起」!
記得撈既時候,一定要講一齊吉利既祝賀說話~~

姊姊心得:
*撈起所用既材料種類、分量都可以隨心,無一定既。
但用6 / 8 種材料就比較好意頭!

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