賀年食譜│台式蘿蔔糕湯 蘿蔔糕另類吃法

蘿蔔糕湯的材料簡單,由於要放湯煮,所以蘿蔔糕不要切太細塊,免得溶在湯中,即睇Yahoo Food食譜:

賀年食譜│台式蘿蔔糕湯 蘿蔔糕另類吃法
賀年食譜│台式蘿蔔糕湯 蘿蔔糕另類吃法

農曆新年家家戶戶的蘿蔔糕都不止一底兩底,煎糕吃得多會覺得有點滯,蒸糕味道又有點清淡,不如試試台式口味的放湯做法,炮製蘿蔔糕湯。蘿蔔糕湯的材料簡單,只要將蝦米冬菇爆香放湯,再加蒜苗和蘿蔔糕稍煮便可。由於要放湯煮,所以蘿蔔糕不要切太細塊,免得溶在湯中,即睇如何製作台式蘿蔔糕湯:

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台式蘿蔔糕湯(2人份量)

烹煮時間:15分鐘

材料

蘿蔔糕200克

蒜苗2棵

蝦米1湯匙

冬菇4隻

甘筍1/3條

豬肉碎80克

清湯300毫升

蛋1隻

紅葱酥1湯匙

水胡椒粉少許

鹽少許

老抽1茶匙

醃料

蒜粉1茶匙

生抽1茶匙

老抽半茶匙

糖少許

胡椒粉少許

粟粉1茶匙

水1湯匙

做法

賀年食譜│台式蘿蔔糕湯 蘿蔔糕另類吃法
1. 蘿蔔糕切成1吋X 2吋的長條。冬菇切絲,甘筍削皮刨絲,蒜苗切段,蝦米浸一浸,豬肉碎加醃料略醃。蛋打散,煎蛋皮,切絲。
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2. 燒熱鑊,加油,豬肉碎先炒至轉色,盛起。另起鑊,爆香蝦米和紅葱酥,加冬菇和甘筍同爆,加入豬肉碎,再加清湯和老抽調色。
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3. 加入蒜苗和蘿蔔糕同煮約5分鐘,加鹽和胡椒粉,盛起後放蛋絲裝飾。

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