湯水食譜|赤小豆扁豆老黃瓜豬骨湯

老人家就係寶 煲個老人家飲先,消暑去濕解吓毒 ??? 之後老人家會做另一個餸????

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
老黃瓜 1條約1100克
赤小豆 60克
扁豆(已炒過) 50克
元貝 40克
姬松茸 15克
蟲草花 40克
無花果 6粒
蜜棗 2-3粒
湯骨 580克
五花腩 440克
薑片 少許
鹽 少許
黃酒 少許

作法:
1 :

赤小豆 個人喜好所以份量比較多
2 :

扁豆
3 :

姬松茸
4 :

無花果 建議用這種收乾水的無花果,扁身好似餅干無花果,煲湯時會出現少許酸味。
5 :

元貝
6 :

蟲草花
7 :

蜜棗
8 :

老黃瓜
9 :

老黃瓜清洗後去核切件。
10 :

湯骨
11 :

五花腩
12 :

薑片
13 :

14 :

湯骨及腩肉用薑片,黃酒凍水放入出水,滾起計 10 分鐘後取出沖洗。
15 :

用約 3 公升水放入材料,老黃瓜稍後,大火滾起轉中細火滾 1'45 分鐘,熄火焗 30 分鐘
16 :

再將老黃瓜放入,中火滾 30 分鐘,之後將老黃瓜同腩肉取出會另外做 2 個餸菜,老黃瓜去皮,瓜皮放回煲內。
17 :

之後將老黃瓜同腩肉取出會另外做 2 個餸菜,老黃瓜去皮,瓜皮放回煲內。
18 :

瓜肉會再做另一餸菜
19 :

飲用前大火滾起,少許鹽調味,完成。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55678
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