走進梁志天父子的中環盛宴

梁志天及梁力恒父子首次合作的私人會所項目， 盛載著一段溫馨故事。

一個陽光明媚的下午，中環如常熙來攘往。 在都爹利街石階及煤氣路燈旁，隱藏著一家時尚 靜謐的私人雪茄會所，室內寧靜舒適，正是室內設計師梁志天(Steve Leung)的全新設計項目。坐在雪茄吧一隅，他緩緩道:「創作這個設計項目令 我十分高興、十分珍惜。」

作為香港首屆一指的室內設計師，Steve一向主力豪華住宅別墅、世界級餐廳及酒店的設計項目，甚至正在籌劃位於柬埔寨的一個大型智慧城市項目。而這個面積約2,000呎的私人會所到底具備甚麼魅力，令獲獎無數的他如此珍視?

原因很簡單。這不僅是他29歲兒子梁力恒 (Nicholas Leung)的首個飲食生意;也是一個讓父子倆感情升溫的契機。

作為SLD Group Holdings創辦人及1957 & Co(. Hospitality)聯合創辦人，Steve需要同時管 理一家擁有600位員工的設計公司以及坐擁九個 餐 廳 品 牌 的 上 市 餐 飲 集 團，因 此 在 疫 情 前 很 少 時 間留在香港。而Nicholas亦有經營自己的工作室 Novl Studio，父子倆可謂各有各忙，經常因工作分隔兩地。

Steve回憶道:「以前我們很少溝通的機會。一個月大概只有一至兩次。但因為疫情期間不能外遊，反 而令我們溝通的機會大增，對話更加深入，彼此亦有更深入的了解。就是這時我們決定把私人會所這個構 思付諸行動。」

由Nicholas經營、Steve設計的私人雪茄會所名為「C+」，其發音同時含有英文雪茄(cigar)及廣東話 「私家」之意。Steve說:「名字是Nic的構思。」對於兒子的創作力，他引以為傲，續說:「他在1957 & Co作 為trainee的五年間，可以看出他對品牌及營銷特別在行。」

這些學習的日子，對Nicholas來說似乎記憶猶新。他表示:「為了更深入了解公司的運作，我由前線員 工做起，由傳菜到洗廁所都曾經試過。唯一沒做過的是廚房工作。」

Nicholas把在1957 & Co累積的經驗帶到這家私人會所，成功把他對雪 茄的熱誠轉化成首個餐飲項目，並打理得井井有條。今天這個優雅時尚的豪華 會所，可謂他多年來努力學習的最佳證據。

Nicholas解釋:「近年越來越多年輕人開始接觸雪茄。我們希望打造一 個都市綠洲，為會員提供一個既可享受雪茄，同時可以品嚐中式美食及佳釀的 地方。」

在這個愜意空間，每個細節都設計得恰到好處。會所分別設有雪廠街及 都爹利街兩個入口。雪廠街正門設計簡約時尚，採用深棕色作為基調，以特顯 品牌標誌的明亮橘色。俐落的線條與旁邊擁有130年歷史的都爹利街石階及 煤氣路燈構成悅目對比。

而設於都爹利街的後門燈光較暗，格局更顯神秘。牆上的當眼處掛有一幅 中國當代藝術家薜松的作品《崖下獨思》，充滿詩情畫意，是Steve的個人收藏。 遠觀，作品與一般彩色中國山水畫無異;近賞，你會發現大部分畫布原來以舊紙 張拼貼而成，新與舊完美交織，引領賓客走進門後經典與時尚交融的品味空間。

室 內，主 雪 茄 吧 設 於 會 所 的 中 央 位 置，糅 合 中 式 韻 味 與 意 式 雅 致，採 用 Armani絲質牆紙、花藝大師Gary Kwok充滿東方色彩的花藝作品，以及靈感 源自中國古典園林中「月洞門」的房間隔板，構建出層次感豐富的尊貴格局。

除了品嘗雪茄的空間，會所更特設中式用餐區，展示一系列中國藝術品，除了 兩幅來自季豐軒創辦人季玉年的中國繪畫，其餘大部分均為Steve的私人收藏。 傢具方面，雪茄吧的坐椅及茶几均以簡約為主，線條明朗，平衡了豪華大 氣的裝飾細節。在大門旁邊一面採用橘色玻璃製造的落地窗更為空間注入時尚格調，以切合年輕雪茄愛好者的口味。 Steve表示:「不少人認為雪茄吧應帶有英式古典奢華，而香港大部分雪茄吧都大同小異。這沒有問題。但我們希望給予大眾更多選擇。」

選擇，無疑是C+會所的核心信念。除了中西合璧的典雅裝潢，此一信念 更見於這裡提供的多款古巴及多明尼加共和國雪茄，每枝價格由港幣300到6,000元以上不等。

Nicholas表示:「我們近七成的雪茄均來自古巴，其餘為來自多明尼加共和國的大衛杜夫雪茄。我們提供多種口味以照顧雪茄愛好者和初學者的需要。」

古巴雪茄享譽國際，向來備受雪茄愛好者青睞，原因是當地的土壤及氣候環境為雪茄煙葉提供最佳種植條件，就像法國波爾多和香檳地區之於葡萄酒鑑賞家一樣。

Nicholas續稱:「今天的大衛杜夫雪茄產自多明尼加，但在1989年前，它們其實產於古巴。所以古巴大衛杜夫雪茄已發展出一種強烈而複雜的味道，在市場上備受追捧。」

在恆溫室內，Nicholas向我展示他其中一款珍藏 — — 20多年的古巴大衛杜夫雪茄，每枝獨立包裝，價值港幣6,200元。

「 跟葡萄酒一樣，雪茄的價值取決於其年齡。 」他解釋。「一般來說，年齡越大，價格越高。由於我們與大衛杜夫的關係不錯，品牌時不時會向我們提供一些獨特的限量版雪茄。」

對於講究生活的人士來說，品味雪茄的同時似乎少不了一杯美酒。擁有 WSET四級葡萄酒文憑的Nicholas，對雪茄與美酒的配搭如數家珍。

「我個人喜歡Macallan。但如果想要一些新穎的配搭，我會建議冧酒，尤其是黃金冧酒，因為它含有的糖份有助減低因雪茄而犯暈的情況出現。」

由於本人並不喜歡烈酒的味道，故向Nicholas提議能否以葡萄酒代替威士忌或冧酒。 他表示:「雪茄和葡萄酒的搭配並不常見。但如果必要的話，我會建議帶有一些野味和煙熏味的紅酒，例如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、波爾 多(Bordeaux)、仙粉黛(Zinfandel)或略帶胡 椒味的教皇新堡(Châteauneuf-du-Pape)。」

他強調，雪茄與美酒的配搭純屬個人口味，沒有對錯之分。「只要你喜歡，這就是最佳配搭。」

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