雅虎香港新聞 奇亞籽｜營養師拆解超級食物奇亞籽3大好處及禁忌 低卡、飽肚、高蛋白質！(附奇亞籽推薦)
之前拆解完亞麻籽的好處，今次同樣找來營養師為大家講解另一款超級食物奇亞籽的好處，即睇Yahoo推介：
上次跟大家拆解亞麻籽(Flaxseed) 好處後，當然亦會介紹另一款superfood食物之一奇亞籽 (Chia seed) ！相信最多人的疑問是奇亞籽跟亞麻籽有什麼分別，邊個營養價值較高？今篇文章請來澳洲註冊營養師Crystal為大家解構奇亞籽的好處及營養價值，亦會講解奇亞籽的副作用，最後Yahoo購物更會推薦5款奇亞籽產品。即睇奇亞籽營養價值大拆解！
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奇亞籽與亞麻籽有什麼分別？
以營養成份來講，奇亞籽及亞麻籽都十分相似，主要的分別是市面大部份奇亞籽產品是不經加工，是原粒奇亞籽呈現，所以大家進食前最好先浸泡。另外，奇亞籽卡路里亦會較亞麻籽略低，而其他營養成分都大致相似。營養師Crystal亦都有提及，奇亞籽及亞麻籽本身都是不含麩質，但由於亞麻籽會經過烘烤加工，有機會於生產過程添加到麩質，所以進食前需留意。
奇亞籽3大好處及營養價值：
奇亞籽好處1：奇亞籽有大量纖維及蛋白質，而且卡路里較低，所以不少減肥或低碳水化合物飲食人士會用來代替米飯、麵包等穀類食品，作為飽肚之用。
奇亞籽好處2：奇亞籽含有omega-3脂肪酸及抗氧化劑，可以改善消化系統健康、減低血管老化及降血脂，亦有助降低患上心臟病及糖尿病的風險。
奇亞籽好處3：奇亞籽有豐富礦物質成分，包括錳、磷、銅、硒、鐵、鎂和鈣，是補充礦物質的極好來源。
1湯匙 (12克) 奇亞籽含有：
58 卡路里
2 克蛋白質
5.1 克碳水化合物
4.1 克纖維
3.7 克脂肪
當中2.8g屬多不飽和脂肪酸，如omega-6脂肪酸、omega-3脂肪酸、α-亞麻酸 (ALA)
0.3 單不飽和脂肪酸
0.4g 飽和脂肪酸
哪一類人不易進食奇亞籽？食用前需注意什麼？
營養師Crystal提到，奇亞籽纖維含量高，過量進食有機會出現脹氣及腹脹等腸胃不適。而且奇亞籽質地較硬，腸胃適應能力較差的人進食前應預先泡發約15分鐘，並要多喝水幫助消化，減少腸胃不適。
另外奇亞籽含有植酸成分，而植酸是可以與鐵及鋅等礦物質結合，並抑制它們從食物中吸收。所以進食奇亞籽時，盡量避免與含高礦物質的食物同時食用，如深綠色蔬菜、果仁、種子類、雞蛋、肉類等，食用時間相隔約30分鐘可減低抑制效果。
除此之外， omega-3脂肪酸有稀釋血液的作用，如果正在服用血液稀釋藥物的人士，需避免食用奇亞籽。
奇亞籽食法建議：
奇亞籽的食法非常百搭，可直接加入不同的食物當中，例如麥皮、乳酪、沙冰、牛奶、穀物片等。不過營養師建議，最好先把奇亞籽浸泡至少15分鐘，讓它吸水脹大成凝膠狀後再加入食物，口感會更佳。大家可前一晚先將2湯匙奇亞籽及雲呢拿油，加入1杯牛奶中，然後拌勻，蓋好，並放入雪櫃冷藏過夜，第二日起床後再加少少蜂蜜及生果即可享用這款奇亞籽布甸，低卡路里之餘又夠飽肚，作為早餐一流。
如果想變成飲品的話，亦可以在杯中倒入溫水及奇亞籽，浸泡至少15分鐘後，再加入蜂蜜及少量檸檬汁，清新又好味！
5款奇亞籽推薦：
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Nutiva 有機奇亞籽 (340克)
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Sunfood 未加工有機奇亞籽 (454克)
價錢：$83
Bob's Red Mill 有機全奇亞籽 (340克)
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NOW Foods 有機白色奇亞籽 (454克)
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常見問題：
問：奇亞籽有什麼好處？
答：含有豐富omega-3脂肪酸及抗氧化劑，可以改善消化系統健康，亦可以……詳情按此
問：奇亞籽及亞麻籽有什麼分別？
答：主要是顏色及形狀的分別，兩者營養成分大致一樣……詳情按此
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