麵包棒食譜|洋蔥煙肉麵包棒

Youtube頻道 https://m.youtube.com/channel/UCF4nXJ4DQgEof3hbPotejVA Youtube食譜影片 https://youtu.be/HNu1IaxWmkk

製作時間: 1小時以上
份量人數: 1-2人

主麵團
高筋麵粉 150g
低筋麵粉 30g
酵母 2g
鹽 1.5g
糖 15g
巴馬臣芝士粉 26g
牛奶 120-125g
無鹽牛油 20g
煙肉 2片
洋蔥碎 32g
黑胡椒 1茶匙

作法:
1 :

將煙肉,洋蔥切碎後放在平底鍋炒出香氣盛起在碗備用。
2 :

除了無鹽牛油外將剩下的材料全部放進廚師機,先低速打數分鐘逐漸成團之後再加入炒香的洋蔥和煙肉,混合好再加入軟化的無鹽牛油用中速打至光滑 (手揉的話同樣做法,成團再混合好後加入牛油搓至變光滑)
3 :

放入大碗裏包上保鮮膜進行第一次發酵約45至1小時 (發到兩倍大即可)
4 :

取出麵團後排氣,(如果覺得有點黏手可以灑1點麵粉)
5 :
將麵團平均分成兩份然後包上保鮮膜休息20分鐘
6 :

取出一份捍平後分切成長條形(請參考影片) 造型好後就可以直接放入焗爐,180度12至14分鐘 ,變成金黃色後即可出爐。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52690
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com

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