足料彈牙馬蹄糕

Lui Lui
Cook1Cook煮一煮

自家制係足料好多! 爽彈馬蹄糕

製作時間: 1小時內
份量人數: 5-6人

食材
馬蹄粉 250g
水(開粉用) 400ml
糖 300g
水(煮糖用) 650ml
吉士粉 10g
馬蹄 適量








作法:
1 :


馬蹄粉⋯⋯250g 清水⋯⋯⋯400g (開粉用) 紅糖/白砂糖⋯300g 清水⋯⋯⋯650g (煮糖水用) 馬蹄⋯⋯約十粒 吉士粉⋯10g
2 :


馬蹄粉⋯⋯250g 清水⋯⋯⋯400g (開粉用) 紅糖/白砂糖⋯300g 清水⋯⋯⋯650g (煮糖水用) 馬蹄⋯⋯約十粒 吉士粉⋯10g
3 :


糖加水,煮到糖完全溶解 馬蹄粉加水,攪拌。過篩 加入吉士粉攪拌均勻
4 :


先倒入一少部分馬蹄粉水 攪勻後熄火
5 :


攪勻後熄火 繼續逐少加入馬蹄粉水, 其間要不斷攪拌
6 :


加入馬蹄 把餘下的馬蹄粉水都逐少混合好
7 :


模具掃上油。 把馬蹄粉糊倒入模具
8 :


明火蒸約60分鐘 高速煲蒸約20分鐘

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/48426
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