辣花生醬窩夫有驚喜 配冰搖手沖咖啡/手刷抹茶 九龍城新開日本侘寂美學咖啡店

·4 分鐘文章

唔少人去Cafe就係為咗忙裡偷閒,九龍城呢間新開嘅咖啡店就以日本嘅侘寂美學為概念,等大家有個空間可以安靜落嚟享受禪意。手沖咖啡特設冰搖版,提高酸甜感味道似果茶易入口。有時間以可以點杯手刷抹茶,欣賞茶師沏茶同體驗日本茶道。輕食同甜品亦有水準,推介辣花生醬雞柳窩夫,配搭有驚喜!

Sofi Coffee位於九龍城,由Logo到店裡面嘅枯山水園景都呼應日本禪學同侘寂美學(Wabi-sabi),加上空間感同燈光設計等,感覺真係幾似去咗日本咁!手沖咖啡有多款單品豆選擇,而意式咖啡就有兩款豆。Milk Coffee嘅會用House Blend,帶朱古力香同甜度較高;Black Coffee會用埃塞俄比亞單品豆,以明亮嘅柑橘風味為主。之後亦有可能按季節調整。

Hand-drip Coffee
Hand-drip Coffee

Hand-drip Coffee($65起,冰搖+$10)

坊間手沖咖啡以熱飲為主,店主就特別製作冰搖手沖,令咖啡嘅甜度同酸度更明顯,味道似果茶易入口,適合初嘗精品咖啡或者手沖咖啡嘅朋友入門。手沖咖啡加冰用Shaker搖過後,口感更Creamy,味道反而更清爽。好似呢款咖啡師推介嘅墨西哥厭氧發酵處理法咖啡豆,入口先有類似士多啤梨嘅酸甜味道,之後有少少酒香,Aftertaste帶啲啲苦味,夏天飲好消暑。

有時間又鍾意抹茶嘅話就必點手刷抹茶,茶師特別挑選日本小山園四方之薫抹茶粉,皆因味道甘甜富旨味(Umami),製作薄茶口感清爽舒服。客人亦可以喺吧枱觀賞茶師製作薄茶嘅過程,先暖碗、用茶筅調膏、點茶,最後奉茶,聽到刷茶聲自己亦可以平靜心情。

Hand-whisk Matcha
Hand-whisk Matcha

Hand-whisk Matcha($75,每日限量供應)

飲之前可以先飲冰水清洗味蕾,然後雙手捧起,欣賞香港職人製作嘅茶碗,亦可以睇到薄茶綿密嘅泡沫同聞到清幽嘅茶香。呢款抹茶的確有一股甘甜香,同類似紫菜嘅旨味,飲落口感柔滑,回甘生津。不過建議大家趁熱飲,凍咗就會有少少苦味啦。

古味辣花生醬雞柳窩夫配莎莎醬
古味辣花生醬雞柳窩夫配莎莎醬

古味辣花生醬雞柳窩夫配莎莎醬($108)

古味辣花生醬雞柳窩夫靈感嚟自其中一位老闆嘅家傳食譜,用花生醬加上辣椒醬調配出古早味辣花生醬,配搭雞柳同火箭菜。而窩夫亦非一般窩夫,而係以印度薄餅用窩夫機壓出酥皮效果。入口先食到花生醬嘅香甜,然後辣味湧出,最後又有窩夫酥皮香中和返,味道豐富,雞柳亦幼嫩彈牙。食到一半可以加上莎莎醬,酸香微辛可以解膩,亦增加香味層次!

泰式香葉炒新豬肉刈包
泰式香葉炒新豬肉刈包

泰式香葉炒新豬肉刈包($78)

講到九龍城唔少人都會諗起泰國菜,餐廳亦特別設計咗呢款純素泰式香葉炒新豬肉刈包,刈包用Panini機壓成波浪紋,外微脆內綿密。新豬肉加上九層塔、紅菜頭、酸梅醬等炒成酸辣鹹香嘅餡料,加上生菜整體惹味又清爽。而且用紙包住方便大家用手食,旁邊嘅青檸係畀大家食到有少少膩嘅時候加青檸汁上去,立即醒胃。

Tiramisu w/ House Espresso & Secret Wine
Tiramisu w/ House Espresso & Secret Wine

Tiramisu w/ House Espresso & Secret Wine($60)

自家製Tiramisu用咗兩款咖啡酒,其中一款加入帶朱古力香嘅House Blend。整體口感軟滑綿密,Mascarpone忌廉芝士嘅奶香、甜味,咖啡嘅朱古力香都糅合得啱啱好,最後散發出淡淡酒香,令人回味。碟上嘅朱古力醬亦係呼應Cafe長走廊盡頭一角嘅枯山水園景。

Tofu Cheese Cake w/ Black Sesame Sauce
Tofu Cheese Cake w/ Black Sesame Sauce

Tofu Cheese Cake w/ Black Sesame Sauce($55)

建議先試豆腐芝士蛋糕原味,豆腐嘅黃豆香同忌廉芝士嘅淡淡酸味估唔到又幾夾,口感輕盈柔滑,配鬆脆嘅餅底簡單好味。然後按自己喜好淋上黑芝麻醬,芝麻香濃郁而且甜度適中,唔會完全蓋過豆腐香又增加味道層次!值得一提小店用本地豆腐同芝麻製作,希望製作出清爽無負擔嘅甜品。

Sofi Coffee
Sofi Coffee

Sofi Coffee
地址:九龍城太子道西428-430號地舖

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