近半麵包不符標籤 監管不嚴 心腎兇險

消委會於去年12月至今年2月間測試28款預先包裝白方包和麥方包。
消委會於去年12月至今年2月間測試28款預先包裝白方包和麥方包。

奶醬多、腿蛋治等多士、三文治為眾多市民早餐下午茶之選,但攙糖加鹽製作的方包,再搭上芝士火腿,進食後隨時鈉攝取量過高,傷腎又傷心。消費者委員會抽驗市面28款預先包裝方包,平均鈉含量較4年前類似測試上升,而且是次測試樣本的總脂肪含量可相差近10倍。消委會又指,近半樣本的營養素標示值與測試結果的脗合度不符相關指引要求,有方包的飽和脂肪酸檢出量比標示值高90.7%,反映當局監管不力。

消委會去年12月至今年2月,於超市、餅店等購入各14款預先包裝白方包和麥方包做測試,發現鈉含量均較4年前的非預先包裝方包測試結果,分別上升3.1%及3.5%。測試中,每100克檢出鈉含量最高的樣本為星美樂simplylife方包,每100克驗出567毫克鈉,吃兩片所攝入的鈉,已達世界衞生組織建議一般成人每日攝取上限約22.6%,若配以芝士或火腿等較高鈉食物製成三文治,會攝入更多鈉。消委會提醒,攝取過多鈉會增加患高血壓、心血管疾病及中風風險,多鈉飲食亦會加重腎臟的負擔。

加鹽增彈性 購買觀感佳

消委會總幹事黃鳳嫺指出,生產商為令麵包更具彈性而加入鹽,若不加入任何鹽,麵包的口感或較鬆散。她稱,麵包行業競爭很大,「(麵包)口感好些、有彈性些,大家購買時感覺質素好些,(商家)會落多一些鹽。」

測試中總脂肪最高的樣本,為日式超市熱情價格Don Don Donki的方包,每100克驗出11.9克脂肪,與總脂肪含量最低的星美樂simplylife方包,相差近10倍;而Don Don Donki方包的飽和脂肪酸和反式脂肪酸含量,亦是測試樣本中最高。消委會指,該方包樣本的牛油和忌廉所佔的百分比較高,估計以至各種類的脂肪含量亦較高。

麵包加果醬 游離糖增重

方包的糖含量亦不可看輕,含量較高的樣本分別為Don Don Donki方包、嵜本高級Shokupan專門店片裝方包,每100克檢出9.7克糖、8.7克糖,市民只要食用一片,便會分別攝入9.1克糖和7.0克糖,達世衞建議的成人攝取上限約18.3%和14.1%,對5歲兒童而言更達攝取上限約26.1%和20.1%。消委會稱,如果再於麵包上塗上含大量添加糖的果醬,便會不知不覺攝入更多游離糖。而經常過量攝取游離糖會增加超重和患肥胖症風險,亦會增加蛀牙機會。

4個樣本無標示成分表

是次測試中有4款包裝方包樣本未有標示成分表,品牌包括Paper Stone Bakery、星美樂、麵包新語;另有10款樣本所標示的營養素含量標示,不符合《營養標籤及營養聲稱技術指引》的要求,例如有一款樣本的飽和脂肪酸檢出量比標示值高逾90%,亦有一款膳食纖維標示值達「高纖」定義的樣本,檢出量甚至不達膳食纖維「來源」定義,相關樣本的資料已交予食安中心跟進。

黃鳳嫺相信,店舖職員因應疫情,自行封起方包,確保方包的衞生情況,但指「儘管是出於好意,但法例上或視作預先包裝,未有標示則有機會觸犯法例。」

Paper Stone Bakery分銷商表示,該測試產品為非預先包裝食物,其店舖有銷售預先及非預先包裝的食物,就個別分店員工忘記正確的入袋方法,純屬個別事件,該公司已經立即糾正並且重申非預先包裝食物的正確入袋方法。星美樂分銷商則表示,其產品於店舖製作,並且於顧客付款前不會封口,因此不是預先包裝食物,但消委會補充,該會職員於選購時,該產品於貨架上有封口,因此才將該產品列入是次預先包裝方包的研究內。麵包新語的廠商表示,營養標籤正進行印製,將於6月初完成。

simplylife方包被驗到每100克有567毫克鈉。
simplylife方包被驗到每100克有567毫克鈉。
Don Don Donki方包疑因加入較多牛油和忌廉而含最多糖分及脂肪。
Don Don Donki方包疑因加入較多牛油和忌廉而含最多糖分及脂肪。
本港市民喜愛食三文治當下午茶。
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消委會測試方包中的鈉、糖、脂肪含量最高三甲產品
消委會測試方包中的鈉、糖、脂肪含量最高三甲產品



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