速食麵呈現“高端潮”

近兩年，隨著動輒10元、20元的高價位速食麵進入人們視野，尤其在今年的“雙11”中，高端速食麵銷量大增的表現，讓業界直呼——速食麵的高端化趨勢已成新潮。 11月11日，據天貓官方資料，拉麵說前1小時銷售額突破1000萬元，同比2019年“雙11”增長200%，在方便速食類目首小時TOP1。 拉麵說，這家拉麵細分領域的面食品牌異軍突起，再搭上電商帶貨的快車，其2020年上半年的銷量直線上升。新興品牌異軍突起，高端及超高端速食賽道上，老牌速食麵企業也不甘示弱，價格同樣不低。 跟蹤研究方便上市場多年的食品分析師朱丹蓬表示，高端速食麵銷售還是以網路及學校、網吧等管道為主。更多是迎合新生代消費者，該群體的購物思維偏向於便捷、營養，購物方式偏向於場景化。 業內人士稱，在競爭空前激烈的方便上市場，越來越多的中高端產品不僅要達到行業標準，還要在產品上有所創新。而這，就需要從研發到行銷等多方面進行投入。 朱丹蓬表示，中高端速食麵湧現市場，說明方便食品更注重真材實料、地道風味、多場景適用。尤其是一些中高收入人群已經對“平民價”速食麵失去需求，對速食麵提出了健康安全、營養美味、回歸廚房風味的新需求，速食麵呈現“正餐化”趨勢。 速食麵行業正加速朝著“美味、營養、健康”的正餐定位發展。在此過程中，不少方便食品企業選擇了差異化創新的道路。