遲來鬆綁條件加辣 執笠邊緣餐飲業硬食

東方日報
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禁堂食令下,食肆轉型外賣救亡。
禁堂食令下,食肆轉型外賣救亡。

餐飲業批晚市堂食鬆綁,錯過新春黃金檔期恐難以起死回生。政府宣布年初七(18日)起有條件放寬防疫措施,包括容許食肆營業至晚上10時,每枱最多4人,餐飲業有望恢復晚市,期間約30萬名從業員須每14日檢測一次。有業界預料,放寬後雖可令生意額增長30%至40%,但亦有業界批評屆時新春黃金時間已過,生意難有起色。另有業界擔心本港檢測能力有限,難以應付30萬名從業員每兩周一檢,又指店舖難以限制顧客掃描「安心出行」二維碼,加上該程式下載量低無法吸引市民使用,不應把責任外判予餐飲業。

香港餐飲聯業協會會長黃家和昨表示,晚市禁堂食影響很大,3,000間食肆已瀕臨結業,如再不重開便「難逃一劫」,預料放寬後可帶動增長30%至40%生意額。他續指,現時最重要的是恢復晚市,即使執行新增的防疫措施具一定難度,業界亦會配合,並加強與顧客溝通。

業界自嘲瀕危無資格「談判」

稻苗學會會長黃傑龍亦形容餐飲業是瀕危行業,只求生存,無資格「談判」,只可盡力配合政府「兩周一檢」的要求,但擔心本港未能應付逾30萬名從業員的檢測量。至於食客入場時須掃描「安心出行」二維碼,黃稱食肆只能盡力做,但認為政府既無法吸引市民使用該程式,無理由把責任外判予餐飲業。

現代管理飲食專業協會會長胡珠則指,近日不少客人訂購盆菜,酒樓生意有所增加,但因港府禁晚市堂食,今年農曆新年生意額較以往下跌70%至80%,轉做外賣亦於事無補。他稱業界平日生意慘淡,團年及開年飯才有少許生意,但當局至年初七才放寬營業時間,料新春黃金期已過,生意難有起色。對於有關「安心出行」的要求,他認為業界只能盡量呼籲客人使用,但客人有自主權,若不願意使用,反問當局是否要業界將僅有的客人拒諸門外。

專家憂兩周一檢 走漏疫患

香港大學感染及傳染病中心總監何栢良表示,放寬防疫措施有一定風險,相信港府是考慮到業界及市民的承受上限,認為即使員工接受定期檢測,食客亦以「安心出行」記錄行蹤,僅屬輔助性質,關鍵在於當局會否參考高危大廈「封區」的做法。他又提到,兩周一檢「隔得太疏」,或會走漏確診者,促當局加快通知有關檢測結果。



晚市禁堂食,食肆生意直插八成。
晚市禁堂食,食肆生意直插八成。
不少店舖不敵新冠疫情結業。
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