邪惡小食～香脆芝士煙肉焗薯皮

係回憶呀！中學時候同班同學去 PP Dax Ryan 食 lunch 至愛佢嘅焗薯皮，脆卜卜，加濃芝士，入口……嘩，勁滿足呀? 今日，終於食番呢個味道喇?

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
薯仔（細） 5－6個
車打芝士 1杯
煙肉粒 1細盒
蒜鹽 1／4茶匙
無鹽牛油 20克
蕃茜碎 半茶匙
鹽 1／4茶匙
蔥粒 適量

作法:
1 ：

預熱焗爐 200度。先將薯仔略洗外皮，抹乾。用义喺薯仔每面略拮一啲孔，令薯仔更易熟。用錫紙包好，放入焗爐焗30～40分鐘 （視乎各人嘅焗爐火力有偏差，再作調校）。
2 ：

如果薯仔已帶淋身，已經可以準備下一步。牛油用暖水略為坐溶，加入蒜鹽備用。 將薯仔切半，用羹將薯仔肉舀出，要留底 1／4 薯肉。
3 ：

薯皮內外掃上牛油溶液。將薯仔反轉放焗盤，用 200度火，先焗皮喺邊，焗15分鐘。然後反轉面嗰邊，焗多5分鐘，令邊皮都帶脆口。 喺薯皮內放入車打芝士碎及煙肉粒，多少隨自己喜歡。放回焗爐焗多5－7分鐘。 最後加上少少蔥粒。可以配上酸忌廉進食。

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