酒吧Amuse 走入深水埗 主打「以酒入饌」菜式

深水埗近年開了大量文青cafe,酒吧Amuse上個月亦進軍該區,主打「以酒入饌」的菜式,以酒為原料製作自家手工製的食品,當然也少不了特色雞尾酒。Amuse更請來本地藝術家陳建業(Scott Chan)創作充滿藝術感的打卡牆,為文青風的深水埗帶來另類選擇。

該店的招牌菜包括威士忌BBQ豬肋骨及炸啤酒魚柳薯條等,豬肋骨的秘製燒烤醬以Jack Daniel’s威士忌調配而成,酒精令豬肋條肉質腍滑,而且醃得更入味。威士忌燒烤汁中的酒精經高溫烤煮後揮發,突出了威士忌中的大麥香氣及甜味,令酒香更有層次。不要以為炸啤酒魚柳薯條看似簡單,其實十分講求技術:廚師在粉漿中加入適量啤酒,啤酒中的二氧化碳令外皮蓬鬆酥脆,同時保留魚肉的鮮嫩多汁;廚師特意選用口味較清爽而不苦澀的啤酒,突出魚肉的鮮甜味,外脆內嫩,佐酒一流。

另一推介是手工漢堡,漢堡肉餅即叫即做,以免治牛肉手打混入和牛脂肪,保留肉汁脂香,配上鬆軟麵包、番茄和芝士,是簡單但花心思之作。Amuse由即日起至8月31日舉行開張優惠,Happy Hour時段(下午3時至晚上8時),主餐牌食品半價,各位酒鬼記得去試了。

Amuse
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Amuse

Amuse 地址:深水埗九江街161C號地舖
營業時間:周一至周五(15:00-00:00);周六及周日(12:00-00:00)
電話:2652 2232

原文刊登於 AM730 https://www.am730.com.hk/生活/旅遊飲食/酒吧amuse-走入深水埗-主打-以酒入饌-菜式/331954

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