酒樓中秋出新招 自助餐式上菜

東方日報
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酒樓準備以自助餐形式上菜。(朱先儒攝)
酒樓準備以自助餐形式上菜。(朱先儒攝)

【本報訊】中秋節將至,新冠肺炎疫情近日有紓緩,不少市民都提早慶祝中秋,與家人外出食飯做節,但受四人禁聚令所限,酒樓都要一改常態,推出四人套餐。至於超過四人的家庭則要分枱坐,例如兩、三枱人分餸食,兩枱人各吃半隻雞,亦有酒樓提供類似自助餐形式,上菜於各圍中間,再由客人自行分配。

酒樓負責人直言,即使滿座,但一席菜式分兩三張枱做,都是蝕本收場,只希望市民有地方做節,員工有工開。

倫敦大酒樓副總經理蘇萬誠表示,前日是該店首日提供慶中秋晚宴,亦因為是星期五,生意較好,可做到一輪半客,昨日則九成爆滿。

一圍分開數枱 成本提高

即使如此,因四人禁聚令所限,一圍都要分開數枱,變相員工、桌布、碗碟都要增加,成本亦提高。他續稱,訂座及未有預約的客人各佔一半,估計市民對出外做節仍持觀望態度。

客人容先生說,受四人禁聚令所限,家人都分開日子做節,昨晚是第二次食中秋飯,之後則會與另外的親人再食。另一食客朱先生一行十三人,分四枱以類似自助餐形式上菜。