醃筍燒五花肉

夏天的筍怎麼料理都好吃,用ㄧ根醃筍與五花肉一起燒滷,香味十足!超級下飯~還是非常美味的便當菜喔~ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
五花肉 350g
醃筍 1根
乾香菇 3朵
紅蘿蔔 1/3根
蒜頭 3瓣
蔥 2根
辣椒 1根
紅蔥酥 少許
【調味料】醬油 1.5湯匙
【調味料】棕櫚糖或二砂 2茶匙
【調味料】白胡椒粉 少許
【調味料】米酒 1/2杯

作法:
1 :


乾香菇洗淨冷水泡發;醃筍用流動水浸洗;蔥、蒜、辣椒洗淨;紅蘿蔔去皮;豬肉洗淨毛乾淨。
2 :


豬肉切塊;醃筍切條柱狀;紅蘿蔔切厚片;香菇1切成4塊(香菇水要留下);蔥白切段,蔥綠切花;蒜頭拍扁去皮,辣椒去梗;
3 :


鍋加熱不放油,下五花肉入鍋煎出香味;
4 :


入蔥白和香菇炒香;
5 :


下醃筍、紅蘿蔔片拌炒;
6 :


放入醬油、糖、白胡椒粉拌炒煮滾;
7 :


放入辣椒和紅蔥酥;
8 :


加入米酒與香菇水及適量的清水淹到所有的料;
9 :


大火煮滾後蓋鍋蓋轉小火,燜煮45分鐘;
10 :


期間開蓋拌炒一下,能讓食材均勻上色;開蓋後試吃調整鹹甜度,撒上蔥花即可。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/49553
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