【醃蘿蔔食譜】白糖醃蘿蔔出水 去辛辣味/酸甜脆

·2 分鐘文章
【醃蘿蔔食譜】白糖醃蘿蔔出水 去辛辣味/酸甜脆
【醃蘿蔔食譜】白糖醃蘿蔔出水 去辛辣味/酸甜脆

醃蘿蔔是其中一種零失敗的快速醃菜,天氣熱,沒食慾,脆口的醃菜可以開胃。基本上,醃蘿蔔只要醃一晚已可以吃,一般醃蘿蔔前都會用鹽醃蘿蔔至出水,但用鹽醃很易會令醃菜過鹹,改用糖醃一樣可以令蘿蔔出水,之後加醬汁同醃,吃起來更爽口。即睇製作醃蘿蔔食譜:

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醬醃蘿蔔(2人份量)

烹煮時間:40分鐘(未計醃製時間)

材料

白蘿蔔200克

心裡美蘿蔔80克

白糖2湯匙

醃汁:

白醋3湯匙

生抽1.5湯匙

玉米糖漿2湯匙

老抽少許

紅椒1隻

蒜頭1瓣

涼開水90毫升

做法

【醃蘿蔔食譜】白糖醃蘿蔔出水 去辛辣味/酸甜脆
【醃蘿蔔食譜】白糖醃蘿蔔出水 去辛辣味/酸甜脆

1. 白蘿蔔和心裡美蘿蔔削皮,切3毫米厚度,加入白糖用手拌勻,醃半小時至自然出水。

【醃蘿蔔食譜】白糖醃蘿蔔出水 去辛辣味/酸甜脆
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2. 將醃過白糖的兩種蘿蔔擠出水,水倒掉不用,把蘿蔔放入玻璃盒中。

【醃蘿蔔食譜】白糖醃蘿蔔出水 去辛辣味/酸甜脆
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3. 將醬汁的材料拌勻,倒入玻璃盒,再加入涼開水拌勻,蓋上,至少醃1晚,密封放雪櫃可保存約1星期。

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文、攝:謝翠玲

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