青梅食譜｜釀梅酒

踏入4月，又到青梅當造嘅季節，係時候釀梅酒喇！

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材(一酲5斤)
青梅 1kg
日本清酒(alc 14%) 1kg
晶冰糖 500g

作法:
1 ：

青梅沖洗乾淨，用滾水淋一淋，吹乾一晚。用牙籤挑走蒂及拮窿。(蒂會令酒變酸、拮窿方便出味)
2 ：

玻璃酲裡面噴酒精消毒，用紙巾抹乾。
3 ：

放入梅，加入300g冰糖，倒入清酒。
4 ：

3個月後，再加入餘下200g冰糖。
5 ：
放置陰涼處，釀製9個月～一年，就可飲用。
6 ：
加冰飲，更可口味美。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52660
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com