青梅食譜|釀梅酒

踏入4月,又到青梅當造嘅季節,係時候釀梅酒喇!

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材(一酲5斤)
青梅 1kg
日本清酒(alc 14%) 1kg
晶冰糖 500g

作法:
1 :

青梅沖洗乾淨,用滾水淋一淋,吹乾一晚。用牙籤挑走蒂及拮窿。(蒂會令酒變酸、拮窿方便出味)
2 :

玻璃酲裡面噴酒精消毒,用紙巾抹乾。
3 :

放入梅,加入300g冰糖,倒入清酒。
4 :

3個月後,再加入餘下200g冰糖。
5 :
放置陰涼處,釀製9個月~一年,就可飲用。
6 :
加冰飲,更可口味美。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52660
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com

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