牛蒡食譜|金平牛蒡 (可素食)

天氣熱都不想做飯了!不妨預先煮好涼拌菜式,喜歡時便拿出來吃,凍食熱食也方便~ 爽爽脆脆又帶點鹹甜的金平牛蒡是一個好提案喔~ 放進雪櫃冷藏起來還可以儲存兩星期啊!

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
牛蒡 1條(300克)
甘筍 1條(150克)
白芝麻 1湯匙
醬油 3湯匙
味醂 3湯匙
料理酒 3湯匙
糖 1湯匙
麻油 1湯匙

作法:
1 :

食材大合照
2 :

先將牛蒡洗淨、略略磨走外皮堅硬的地方,然後用刀削/切成薄片/絲。
3 :

也可先用刀削出鉛筆狀的牛蒡,用刀?幾刀,然後用削皮器削成薄片。
4 :

把甘筍洗淨、切絲;將所有調味料混合拌勻備用。
5 :

燒熱鍋、下少許油,倒入牛蒡絲,以中火將牛蒡絲炒香,然後加入甘筍絲炒勻。
6 :

炒到牛蒡和甘筍絲變軟後倒拌好的調味料,繼續炒勻並煮至汁收乾。
7 :

最後加上白芝麻炒勻,便可以盛到乾淨的器皿中、放涼。
8 :

完成!

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52676
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