金平牛蒡要煮得好食最重要係切幼絲,因為牛蒡和紅蘿蔔煮係比較難煮嘅蔬菜,所以牛蒡紅蘿蔔砌得幼才容易入味! 呢段影片我會介紹幾種切絲,希望大家會覺得有用! Facebook address: https://www.facebook.com/Uncle-Ray-Food-Lab-104753544660685
製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人
食材
牛蒡 2 pcs
紅蘿蔔 1 pc
白芝蔴 適量
麻油 2 tbsp
醬油 2.5 tbsp
砂糖 3 tsp
味醂 2 tbsp
料理酒 2 tbsp
作法:
1 ：
牛蒡洗切絲,紅蘿蔔洗淨去皮切絲
2 ：
芝麻油起鑊,放入牛蒡炒香,牛蒡炒至軟身時加入紅蘿蔔絲撈勻
3 ：
加入糖和牛蒡蘿蔔絲炒勻
4 ：
加入清酒及味醂兜勻所有材料
5 ：
炒至爽脆後加入醬油
6 ：
最後加入白芝麻熄火,上碟前可加入一些芝麻增加香氣及口感
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雅虎香港新聞