花甲食譜|金箔清酒牛油煮花甲

買咗金箔清酒,就煮了一款 金箔清酒牛油煮花甲,下次加埋粉絲吸收精華更正。如喜歡文迪私人廚房,可follow 埋文迪IG,https://instagram.com/mandykitchen1121

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
花甲王 1斤
蒜頭 3瓣
乾蔥頭 1顆
無鹽牛油 25克
金箔清酒 200克
清雞湯 100克
蔥花 少許

作法:
1 :

蒜頭和乾蔥拍扁後剁碎備用。沖洗乾淨花甲,可浸鹽水兩三小時吐沙或水滾後熄火,加入花甲等待花甲微微打開,立即撈起,假如遲遲未開殼,熱水再次加熱,直至花甲微微口打開,盛起備用
2 :
用少許油及牛油起鑊,再加入蒜頭乾蔥爆香,再加入花甲同炒
3 :

炒到花甲王開始熟,贊入金箔清酒/清酒和雞湯,蓋蓋煮大約三分鐘,開蓋炒到花甲全部打開殼。(請邊炒邊盛起已熟花甲。)
4 :
當全部花甲熟透,花甲回鑊同炒一次,灑上蔥花,即完成。
5 :

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54192
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