【銅鑼灣新店】「川川」三大行政總廚坐鎮炮製正宗傳統四川菜，必食招牌水煮桂花魚、辣子雞、川味點心！

「川川」主打傳統四川菜式、招牌四川火鍋及川味點心，更請來三個行政總廚坐鎮，包括了兩位曾任職三希樓及駿景軒、擁有40年川菜經驗的大師李志光師傅和梁業遠師傅，還有曾於澳門五星級酒店永利皇宮的點心總廚陳世輝師傅，共同炮製滋味的川菜選擇給大家。

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在午市時段，大家可以在店家品嚐「只此一家」的特色川味點心，由陳世輝師傅以豐富製作點心的經驗加入川味元素，製作出一系列破格的點心，包括了川椒斑肉韮菜水晶果 （HK$78）、香辣古井鵝肉脆炸包 （HK$68）、麻辣川川小籠包（HK$58）和 肉鬆麻辣牛肉腸粉 （HK$68）。在當中特別要推介香辣古井鵝肉脆炸包，先將鵝肉、洋蔥和菇粒混入川椒、 泡椒和麻醬炒香做餡，滋味不已！

除了點心之外，當然要試試店家的招牌之作——水煮桂花魚（大HK$538／小HK$438）和招牌辣子雞（大HK$428／小HK$318），前者堅持用上大量四川直送到港的素材，包括魔鬼椒、子彈椒和青花椒等。而李師傅還在店內自家提煉紅油和水煮醬汁，突顯四川菜層次分明的追求。而水煮魚中還有鴨血、青瓜、花生芽和寬粉等作配料，保證大家吃個滿足！

而辣子雞同樣用上大量來自四川的素材製作，配合經驗豐富的炒功，製作出一款集香、麻、辣三大層次的辣子雞，叫得痛快之餘又夠正宗！

在眾多小菜入面，亦同樣推介大家試試砂窩胡椒海中蝦（HK$468），以來自海南島的白胡椒粒和新鮮海中蝦製作，製作過程相當考功夫，既不能炒得過熟，又不能炒得太生，不然白胡椒粒就未能發揮其美味。因此大家品嚐這道菜，不單能夠吃到滿滿胡椒香的蝦外，更能感受總廚的功架！

相信各位嚐辣的朋友們已經看到口水直流吧！別等了，馬上相約吃貨們一同試試這間新店吧！

【川川】
地址 ‖ 香港銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場食通天1102舖 📍
營業時間 ‖ 11:30至16:30；17:30至23:00（星期六、日及公眾期間於11:00開業）
電話 ‖ 28388313