【銅鑼灣美食】手工意粉店首推外賣 疫情下竟可以開分店?

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【銅鑼灣美食】手工意粉店首推外賣 疫情下竟可以開分店?
【銅鑼灣美食】手工意粉店首推外賣 疫情下竟可以開分店?

在漫長的疫情影響下,除了不少平民小店都要轉型做外賣之外,一些較高級的西餐廳都開始轉型外賣市場。而在銅鑼灣,就有一間被網民評為2020年最佳的意粉餐廳,在月前亦推出了「意粉DIY」系列,務求令食客在家中都可以品嚐到餐廳的味道。

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為實踐夢想而放下米芝蓮光環

餐廳兩位老闆 - Jack和傑都是在米芝蓮餐廳出身,入廚超過15年,對西餐及意大利菜都有深厚的認識。雖然過往曾在米芝蓮餐廳工作,但為了可以發揮自己的創意和對對食物創新的精神,兩人毅然放下米芝蓮餐廳的光環,並在2016年於銅鑼灣開設二人的意大利餐廳,主打手造意粉。

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松葉蟹餅配櫻花蝦粉
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餐廳採用開放式廚房
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每粉意粉都是即叫即製

餐廳每天早上新鮮搓麵糰,而客人下單時才即時把麵糰切條,避免麵條變得乾身。在這裡,你可以品嚐到正宗的卡邦尼意粉:先把意大利豬臉肉爆香,再以雞水去烹煮意粉,最後加入蛋漿去令意粉變得稠身。坊間有不少餐廳都會在烹煮卡邦尼時加入忌廉,但正宗的卡邦尼只會加入蛋漿。一放入口,豬臉肉的鹹香和蛋漿的香味在口中迅速散開,再加上煮得恰到好處的意粉,絕對是小編近年來吃過最好吃的卡邦尼意粉。

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傳統卡邦尼手造幼麵 – DIY套裝
【銅鑼灣美食】手工意粉店首推外賣 疫情下竟可以開分店?
傳統卡邦尼手造幼麵 ($168)

而餐廳另一款主打就是西班牙紅蝦手造幼麵,先把蝦頭和蝦身煎香,再把蝦頭內的蝦膏加入海鮮湯中去煮意粉,令每條意粉都充滿蝦的鮮味。加上西班牙紅蝦的鮮香和爽口的咬勁,令人品嚐時感覺到大海的海鮮味,十分舒服。

抗疫情首推外賣DIY

自從政府早前禁止晚市堂食後,餐廳可能是香港最早推出「DIY套餐」的一間。因為外賣意粉難以保持到餐廳的品質,所以餐廳反而推出DIY的形式,把食材丶意粉丶配料和醬汁獨立包裝,再加上食譜教學,令客人可以在家自行烹調出餐廳的菜式。當然,食客的烹調技巧自然比不上餐廳的大廚,但是餐廳為食客提供了各種食材和詳細的教學,大家在家中都可以品嚐到與餐廳相近的味道,對不少食客來說實在是一個好消息。

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西班牙紅蝦手造幼麵 - DIY套裝
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紅蝦先煎香再把蝦殼去焗香
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充滿蝦汁的海鮮高湯去煮意粉
【銅鑼灣美食】手工意粉店首推外賣 疫情下竟可以開分店?
西班牙紅蝦手造幼麵 ($350)

疫情下竟然選擇開分店

雖然疫情至今尚未見到轉好的形勢,但是兩位老闆四年來得到不少食客的支持下,決意在屯門開設分店。由於屯門區的租金較低,所以分店的菜式亦會較銅鑼灣店的更平民,令更多人可以品嚐到正宗意大利粉的滋味。疫情下開分店的確勇氣可嘉,但是如果可以以較平民價錢品嚐到餐廳一貫水準的意粉,小編對於分店亦相當有信心。

【銅鑼灣美食】手工意粉店首推外賣 疫情下竟可以開分店?
可以在家中品嚐到如此高質的意粉,絕對值得
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來餐廳光顧時,不要忘記他們的牛扒亦相當高質

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Involtini italian cuisine

地址:銅鑼灣駱克道459-461號 The L. Square 11樓(地圖按此

營業時間:12:00pm-10:00pm

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