雅虎香港新聞 【銅鑼灣美食】手工意粉店首推外賣 疫情下竟可以開分店？
在漫長的疫情影響下，除了不少平民小店都要轉型做外賣之外，一些較高級的西餐廳都開始轉型外賣市場。而在銅鑼灣，就有一間被網民評為2020年最佳的意粉餐廳，在月前亦推出了「意粉DIY」系列，務求令食客在家中都可以品嚐到餐廳的味道。
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為實踐夢想而放下米芝蓮光環
餐廳兩位老闆 - Jack和傑都是在米芝蓮餐廳出身，入廚超過15年，對西餐及意大利菜都有深厚的認識。雖然過往曾在米芝蓮餐廳工作，但為了可以發揮自己的創意和對對食物創新的精神，兩人毅然放下米芝蓮餐廳的光環，並在2016年於銅鑼灣開設二人的意大利餐廳，主打手造意粉。
餐廳每天早上新鮮搓麵糰，而客人下單時才即時把麵糰切條，避免麵條變得乾身。在這裡，你可以品嚐到正宗的卡邦尼意粉：先把意大利豬臉肉爆香，再以雞水去烹煮意粉，最後加入蛋漿去令意粉變得稠身。坊間有不少餐廳都會在烹煮卡邦尼時加入忌廉，但正宗的卡邦尼只會加入蛋漿。一放入口，豬臉肉的鹹香和蛋漿的香味在口中迅速散開，再加上煮得恰到好處的意粉，絕對是小編近年來吃過最好吃的卡邦尼意粉。
而餐廳另一款主打就是西班牙紅蝦手造幼麵，先把蝦頭和蝦身煎香，再把蝦頭內的蝦膏加入海鮮湯中去煮意粉，令每條意粉都充滿蝦的鮮味。加上西班牙紅蝦的鮮香和爽口的咬勁，令人品嚐時感覺到大海的海鮮味，十分舒服。
抗疫情首推外賣DIY
自從政府早前禁止晚市堂食後，餐廳可能是香港最早推出「DIY套餐」的一間。因為外賣意粉難以保持到餐廳的品質，所以餐廳反而推出DIY的形式，把食材丶意粉丶配料和醬汁獨立包裝，再加上食譜教學，令客人可以在家自行烹調出餐廳的菜式。當然，食客的烹調技巧自然比不上餐廳的大廚，但是餐廳為食客提供了各種食材和詳細的教學，大家在家中都可以品嚐到與餐廳相近的味道，對不少食客來說實在是一個好消息。
疫情下竟然選擇開分店
雖然疫情至今尚未見到轉好的形勢，但是兩位老闆四年來得到不少食客的支持下，決意在屯門開設分店。由於屯門區的租金較低，所以分店的菜式亦會較銅鑼灣店的更平民，令更多人可以品嚐到正宗意大利粉的滋味。疫情下開分店的確勇氣可嘉，但是如果可以以較平民價錢品嚐到餐廳一貫水準的意粉，小編對於分店亦相當有信心。
Involtini italian cuisine
地址：銅鑼灣駱克道459-461號 The L. Square 11樓（地圖按此）
營業時間：12:00pm-10:00pm
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