【銅鑼灣美食】港聞記者開深夜食堂居酒屋 由零開始成為唎酒師

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【銅鑼灣美食】港聞記者開深夜食堂居酒屋 由零開始成為唎酒師
【銅鑼灣美食】港聞記者開深夜食堂居酒屋 由零開始成為唎酒師

當年日本一套「深夜食堂」的漫畫和電影,令不少香港人都感到羨慕,希望香港也有一個地方可以讓一班朋友在下班後邊喝酒丶邊聊天。近年在銅鑼灣就有一間居酒屋,環境氣氛與深夜食堂相似,令人可以邊喝清酒邊把當天的壓力放下。而這間餐廳老闆之一的Mandy,原來曾經是一名港聞及飲食記者。

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【銅鑼灣美食】港聞記者開深夜食堂居酒屋 由零開始成為唎酒師
店內有十多款清酒選擇
【銅鑼灣美食】港聞記者開深夜食堂居酒屋 由零開始成為唎酒師
更會根據不同季節同節日變換店內的清酒

由記者改行做飲食開拓新世界

本身任職港聞記者的Mandy曾經訪問過不少香港重大的新聞,包括唐英年僭建案丶曾蔭權僭建案丶2014年佔中實地採訪等,長期處於一個高壓力的行業之中,實在令人抖不過氣,所以當時常常與朋友喝酒來放鬆,從而多了機會接觸了不同的酒類,好學的她更修讀了紅白酒的課程。其後Mandy轉為一名飲食記者,多了不同的機會去品嚐不同的菜式,並修讀了清酒課程,成為了一名專業的唎酒師。

【銅鑼灣美食】港聞記者開深夜食堂居酒屋 由零開始成為唎酒師
店內的串燒相當有水準
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多款串燒中首推牛舌芯($48),肉質爽口且帶油花的香味

「當年好多人都會選擇去外國Working Holiday,我就選擇係香港進行我嘅打工之旅。辭去記者一職後係唔同嘅餐廳同埋Cafe去學習飲食業嘅知識。之後跟隨一位日本人係一間居酒屋工作,學習更多清酒嘅知識,更認識咗我依家呢兩位拍檔」。與兩位拍檔一拍即合下,他們三人終在2018年的12月開了這間屬於他們的「深夜食堂」。

【銅鑼灣美食】港聞記者開深夜食堂居酒屋 由零開始成為唎酒師
Mandy會為每位食客推介合適的清酒選擇
【銅鑼灣美食】港聞記者開深夜食堂居酒屋 由零開始成為唎酒師
唐揚豆腐 ($58)

食客心中的港版深夜食堂

談及深夜食堂,大家不禁回憶起故事中的每位食客也有不同的故事,並在食堂中互相找到生命中的慰藉。與原著的故事相同,這間餐廳店面雖小,但令老闆們能夠與食客打成一片,每晚近乎一半的食客都是熟客,可見食客對餐廳的食物質素和人情味的肯定。「我哋試過有客因為失戀黎消愁,試過有食客係度食飯時食到喊,曾經有食客一個人黎幫襯,將呢度變成佢哋收工後釋放壓力嘅地方。」

【銅鑼灣美食】港聞記者開深夜食堂居酒屋 由零開始成為唎酒師
明太子雞翼 ($45/兩隻)
【銅鑼灣美食】港聞記者開深夜食堂居酒屋 由零開始成為唎酒師
吉列池魚 ($48/兩件)

常常有人提問到底餐廳的人情味有多重要,小編相信如果一間餐廳能夠成為食客心靈中的避風塘或心靈雞湯,絕對不是一間普通的餐廳能夠做到。因為人情味的連繫,令餐廳在疫情期間也繼續受到食客的支持,捱過至今超過大半年的疫情。

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唐揚雞件 ($48)
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燒飯糰

既然稱得上為香港版的深夜食堂,這裡的菜式當然也包羅萬有,令每一位食堂都可以品嚐到自己的心頭好。各種的酒希丶煮物丶串燒丶揚物丶定食都可以在這間小小的店舖中品嚐得到,而且質素相當不錯。如果第一次來光顧的朋友,建議午餐時可以品嚐他們的鰻魚定食和燒牛扒定食,性價比極高。

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白味噌煮大腸 ($48)
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蒲燒鰻魚定食 ($98)
【銅鑼灣美食】港聞記者開深夜食堂居酒屋 由零開始成為唎酒師
燒安格斯牛肉眼定食 ($108)

晚市必試的菜式有唐揚雞件丶 白味噌煮大腸和串燒牛舌芯。唐揚雞件的炸漿超薄,咬下去時可以感受到外酥內軟的雞肉;以白味噌消除了大腸的腥味,配合蘿蔔的甜味,相當舒服;串燒牛舌芯則可以品嚐到爽脆的口感和滿口的油花香味,再配上一口清酒,相當寫意。

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地元酒場

地址:銅鑼灣波斯富街83號波斯富大廈2樓D號舖(地圖按此

營業時間:12:00pm-00:00am

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