【銅鑼灣美食】銅鑼灣茶飲店苦撐貴租 台籍店主:一定要保持正面

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【銅鑼灣美食】銅鑼灣茶飲店苦撐貴租 台籍店主:一定要保持正面

【銅鑼灣美食】銅鑼灣茶飲店苦撐貴租 台籍店主:一定要保持正面

市況不景已成事實,2020才踏入3月,已知今年注定難捱。但既來之,則安之,不是故作高深,而是作為普通市民,如果連自己心情都不先好好安撫,你又能改變什麼?「如果沒有正面的心態,會很難走下去吧,大家都要學會排解自己的情緒。」銅鑼灣茶飲店<圓圓小姐>的店主Joanna感受特別深。

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第1間店2年前開於深水埗,銅鑼灣店在去年10月開業,是店主Joanna的一個小心願。
第1間店2年前開於深水埗,銅鑼灣店在去年10月開業,是店主Joanna的一個小心願。
店主Joanna在台灣從事文職,後隨老公嫁來香港,想把自己心目中的台灣茶飲帶來而開店。
店主Joanna在台灣從事文職,後隨老公嫁來香港,想把自己心目中的台灣茶飲帶來而開店。
雖然是外賣茶飲店,疫情之下,沒堂食餐廳的煩惱,但因為銅鑼灣遊客驟減,生此額也下滑6至7成之多。
雖然是外賣茶飲店,疫情之下,沒堂食餐廳的煩惱,但因為銅鑼灣遊客驟減,生此額也下滑6至7成之多。

台人妻店主 茶膽自己調製

嫁到香港至今3年,Joanna回想起當初「朋友家人都不在身邊,一切重零開始。」她自認嘴刁,雖然和普通台灣人一樣,習慣一日一杯珍珠奶茶,但就對奶茶中「奶與茶」的比例特別有要求,「奶太多或茶太多都好影響味道」。與同樣有意創業的老公商討後,2年前於深水埗開了第一間茶飲店,9成材料都用回台灣貨,幾款茶膽如紅茶(以斯里蘭卡的assam tea 混合其它茶葉)及烏龍都會自己調配,生意一直都不錯。而Joanna的小小夢想,其實是在銅鑼灣開一間自己的茶飲小天地。

由台灣購回來的清毒噴霧,放在收銀位旁。
由台灣購回來的清毒噴霧,放在收銀位旁。
黑糖珍珠size較大,有咬口。
黑糖珍珠size較大,有咬口。

生意跌逾半 正面面對

於在銅鑼灣中心地段開店,店名與她同名,就叫「圓圓小姐」,同樣主打幾款招牌茶飲,再加入期間限定特飲。「銅鑼灣店算是圓了自己小小心願,但其實生意未算上軌道,又遇上2月初的疫情,現時生意跌了6至7成。」但她也沒有自怨自艾,笑言「夢想都要面對現實吧,要繼續走下去,就要保持正面心態。」想辦法自救,她由台灣買口罩給員工,也確保店內有足夠的消毒液供客人使用,「幸好我們是外賣茶飲店,這方面影響不算太大」。

鮮奶三重奏 $ 36(中)。有黑糖珍珠、芋薯圓及仙草。
鮮奶三重奏 $ 36(中)。有黑糖珍珠、芋薯圓及仙草。
杯底的仙草是加分位,柔嫩至可以靠飲管啜入口,清爽好吃。
杯底的仙草是加分位,柔嫩至可以靠飲管啜入口,清爽好吃。
店中堤主要茶底:台灣茉莉綠茶、烏龍茶、斯里蘭卡阿薩姆紅茶。
店中堤主要茶底:台灣茉莉綠茶、烏龍茶、斯里蘭卡阿薩姆紅茶。

仙草有水準

店小小,茶飲卻有約45款之多,茶底主要有3款:烏龍、紅茶、綠茶。記者親身試飲,最欣賞這裡的仙草及珍珠,仙草以自家recipe製造,柔嫩至可以輕易由飲管吸啜,爽口清甜;珍珠也有2種,大路的黑糖味外,另有一款蔗糖口味,金黃色,入口比黑糖少甜清新。烏龍茶也有心機,以「淺烘焙」混合「深烘焙」取平衡,烘焙香比想像中香濃。在這疫市底「焦啖好食」底下,最少可以飲杯茶,鬆一鬆。

珍珠炭焙烏龍奶茶 $30(大)。
珍珠炭焙烏龍奶茶 $30(大)。
烘焙香非常突出,茶味與奶味平衡得宜。
烘焙香非常突出,茶味與奶味平衡得宜。
珍珠有2款,金黃色的是加了蔗糖,黑色的當然是黑糖。
珍珠有2款,金黃色的是加了蔗糖,黑色的當然是黑糖。
芝士菠蘿青提果茶 $45(大)。以新鮮菠蘿及青提子打爛,再加綠茶調成。
芝士菠蘿青提果茶 $45(大)。以新鮮菠蘿及青提子打爛,再加綠茶調成。
足料!飲到果肉及少量果皮,甜得自然。
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阿薩姆鮮奶茶 $28(大)。賣點是陣陣紅茶香。
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圓圓小姐Lady BoBo

地址:銅鑼灣利園山道11號快樂大廈地下(地圖按此)

電話:6677 9896

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