雅虎香港新聞【銅鑼灣美食】4間酸辣粉比拼：香港酸辣粉始祖都輸！冠軍竟然係……
吃酸辣粉，100個人，有100種標準，有人要辣到出汗，嘴唇發燙才收貨；有人則一味要夠酸，愈酸愈開胃；也有人要求味道平衡溫和，太辣太酸都不合格。記者今次在銅鑼灣找來4間酸辣粉小店，以親身試食形式，由四大方向作評分：
1. 湯底
湯清，不濁，酸辣皆要明顯，有層次，平衡而不會傾向一方，濃度足，為之佳品。
2. 麵條
紅薯粉要有嚼勁，爽彈，不會太易斷，顏色要清要透，粗幼則不是重點，如能掛湯，索湯汁就更佳。
3. 配料
用什麼配料搭配紅薯粉？例如花生、芫荽、蔥、酸菜絲、肉碎，質素當然愈好愈高分。
4. 價錢
不貪平，要的是性價比，當然愈高愈好。
* 評語根據記者試食當日出品，親身進餐經驗為準。
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1. 渝酸辣粉：名氣最大 湯底太淡
「渝」是重慶的簡稱，亦解作捷徑及小道。小店主打四川重慶小菜，擔擔麵、口水雞、夫妻肺片、涼拌青瓜等小菜。酸辣粉有少少辣、小辣、辣、加辣4個辣度揀。
總分：13.5/20
2. 金西南米線：腩肉最正 薯粉敗筆
位於中高檔食肆雲集的登龍街街尾，主打米線，以車仔餸形式自選配料如腐竹、魚腐、黑木耳、炸醬、豬大腸、豬肚、雞翼等。
總分：12/20
3. 麻辣派對：湯底酸辣有層次
在旺角及尖沙咀都有分店，不少食客是內地來港的年青人，招牌菜是其水煮系列，香鍋辣，重慶烤魚，香辣小龍蝦等，感覺正宗。
總分：16/20
4. 傷心酸辣粉：薯粉最幼滑
可說是香港酸辣粉的始祖，10家分店。酸辣粉的配搭在4間食店中最多。
總分：13/20
總評
綜合價錢、湯底、麵條及配料，「麻辣派對」(銅鑼灣店)在4間食店中質素最佳。其湯底特別突出，酸辣味來得自然，平衡得宜，吸了在薯粉中已經好惹味，加上花生夠爽脆，芫荽新鮮，$39/碗(另設加一)，食得過。
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1/渝酸辣粉
地址：銅鑼灣耀華街4號
電話：28388198
2/金西南米線
地址：銅鑼灣登龍街41-51號金龍大厦地下D舖
電話：26825668
3/麻辣派對
地址：銅鑼灣記利佐治街1號金百利廣場4樓R1號舖
電話：21784898
4/傷心酸辣粉
地址：銅鑼灣記利佐治街1號金百利廣場5樓R3室
電話：23339693
