錯誤儲存食材或孳生細菌 雞蛋放雪櫃前不應清洗

on.cc 東網

【on.cc東網專訊】新冠肺炎疫情兇猛,不少市民儲糧抗疫。有營養師表示,市民為節省口罩,一個星期或只落街買1至2次買餸,一次更會大量購入,惟某些食材用不當方法放置,會影響其營養,甚至有食物衞生問題,建議市民就不同類型食材應採取不同的儲藏方法,延長食物保鮮期。


葵青地區康健中心營養師張佩斯表示,若以不當方法儲存食材,有機會令細菌加速孳生,例如事先清洗雞蛋再放入雪櫃蛋格,或會洗走蛋殼表面的有機物質,再加上蛋格一般設在雪櫃門,容易入細菌,建議不要預先清洗亦不要放蛋格。張稱肉類及麵包可用密實袋封實並盡量真空放入冰格,肉類約可放1個月,麵包則放1星期左右。


至於蔬菜類,張建議可用廚房紙巾抹乾蔬菜表面水分,再置入密實袋真空處理,放入雪櫃保鮮格,但包芯菜及西蘭花等則需用紙巾沾水包住根部,再放入密實袋,確保有水分提供,而番茄則只能用普通透氣保鮮袋包住放入雪櫃。她又稱洋葱、薯仔及南瓜等根莖類食材只需室溫保存。


中心職業治療師吳穎思則稱,專家呼籲如廁後應蓋上廁所板沖廁,建議一些食肆及商場可在公用廁所板上裝上小勾,讓市民盡量減少觸碰廁所板。她同時建議在長者家中的廁所安裝吸盤式扶手,並改裝膠樽作「懶人倒水器」,方便長者在不勞損腰骨情況下在U型渠注水。


該中心因應疫情已於1月29日改為提供有限度服務,中心高級護理統籌主任林賽卿表示,中心熱線仍然運作,護士、社工、職業治療師、營養師及藥劑師繼續提供跨專業服務,如拍片教導市民防疫措施等。中心稱,有不少近日復工市民因擔心染疫,紛紛致電熱線,經社工支援後情緒漸漸平伏。


《香港疫慌》專頁: http://hk.on.cc/fea/hkdisease

【更多即時新聞詳情請上東網新聞

你可能還想看