獅子頭食譜|紅燒獅子頭

一般獅子頭會用炸的方式定型 不過在家炸東西真的蠻麻煩的 所以這次就用煎的方式將豬肉定型 用煎的雖然有它的優點 缺點就是丸子不會是漂亮的圓形 通常都會有點菱菱角角 看起來像是不太好看的漢堡排 哈

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
豬絞肉 300 g
板豆腐 100 g
蔥花 適量
蒜頭 2-3 個
鮮香菇 6-7 朵
金針菇 適量
白菜 適量
以下為調味料—
鹽 1.5 小匙
黑胡椒粉 1 小匙
醬油 3 大匙
蠔油 1.5 大匙
味醂 1 大匙
米酒 2 大匙

作法:
1 :

蒜頭切末。蔥切蔥花。鮮香菇、金針菇去蒂。白菜切大塊。板豆腐切塊。
2 :

板豆腐、蒜末、蔥花、豬絞肉、鹽、黑胡椒粉拌勻成肉泥。
3 :

將肉泥揉成適當大小的肉丸。
4 :

熱鍋加油,放入捏好的肉丸煎至表面微焦定型,定型後取出備用。
5 :

同鍋,鍋底鋪上白菜,放上肉丸、鮮香菇、金針菇以及所有調味料。
6 :

蓋上鍋蓋中小火煮15-20分鐘,用鹽與糖調整口味即可出鍋。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54099
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com