鍋燒意麵好吃在哪?老饕曝美味本體

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現在台灣的美食越來越多,各種食品的花樣百出,麵食都分出泡麵、意麵、王子麵、鍋燒麵等等種類。近日就有網友提問「鍋燒意麵裡什麼東西是最重要的?」沒想到這問題竟引起饕客們的解析,點出鍋燒意麵的2大美味關鍵,並解釋其重要性與為何能夠在麵食界中穩住腳。

日前有網友在社群論壇《Dcard》上提出疑問,好奇發文向板友詢問「鍋燒意麵裡什麼東西是最重要的?」,他表示儘管現在三級防疫警戒無法內用,但因為家人非常喜歡鍋燒意麵,就算外帶會稍微減損風味,但到現在還是經常外帶回家享用,加上自己並不特別愛吃鍋燒意麵,這就讓他相當好奇鍋燒意麵有什麼魔力,「想問大家覺得鍋燒意麵裡什麼物件是最重要的?」。

他列出幾項意麵中必備的元素,包含意麵、湯頭、肉片等,並解釋自己認為沙茶這項調味也很重要,「沒加湯頭不夠香、加多會太油」,此外鍋內的配料如火鍋料、蛤蜊、青菜、蛋也是「分出勝負」的關鍵,「蛋半熟剛好,弄破混一點湯最理想!」。

話題掀起許多網友討論,其中不少老饕就點出一碗美味的鍋燒意麵最重要的關鍵就在於「意麵麵體」和「沙茶湯頭」,而湯頭是否加入沙茶又各自有擁護者也是勝過其他麵體的關鍵,「意麵,有些店進的意麵沒有很好吃」、「意麵,會Q不軟爛,不能太熟」、「湯頭,因為湯頭裡面不能加沙茶,還有意麵要偏硬有口感」、「沒有沙茶少一味欸,除非是那種茶壺湯的日系湯頭」、「最重要的果然還是湯頭」。(編輯:楊智傑)

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