鐵板麵沒用鐵板炒合理?老饕嘆氣了

編輯中心/綜合報導
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▲有網友詢問現在的鐵板麵「是不是很少店家用鐵板炒了?」引發熱議。(示意圖/翻攝爆怨公社)
▲有網友詢問現在的鐵板麵「是不是很少店家用鐵板炒了?」引發熱議。(示意圖/翻攝爆怨公社)

鐵板麵不僅常出現在平價牛排中,許多早餐店也都看得到它的蹤影,份量當作早午餐正合適,除了黑胡椒與蘑菇口味,依個人喜好還可加入各式配料,深獲許多民眾喜愛。但就有網友疑惑表示,「不是用鐵板炒的為什麼叫鐵板麵?」認為現在許多店家打著「鐵板麵」的名號,但卻沒有真正用鐵板去炒,「現在是不是很少店家用鐵板炒了?」問題一出掀起討論,許多老饕紛紛認同,「味道差很多!」

有位網友在臉書社團《爆怨公社》發文,抱怨直呼「唉,不是用鐵板炒的為什麼叫鐵板麵!」原PO認為以前的鐵板麵真的是用煎台上炒,那個香味那個油真的是讓人食指大動,反觀現在卻好像不是如此,讓原PO不禁納悶「是不是很少店家用鐵板炒了?」

▲網友抱怨現在許多店家的鐵板麵不是真正用鐵板去炒。(圖/翻攝自《爆怨公社》臉書)

心有戚戚焉的網友紛紛在底下留言回覆說,「現在很多都用平底鍋」、「懷念」、「用鐵板,醬汁碰到鐵板會變固化,吃起來才夠香」、「現在很多都是加水煮再加醬,超難吃」、「現在很常是另外一個瓦斯爐用平底鍋炒的」、「用鐵板弄得最好吃!用鍋子弄,加上水一堆,那味道真的不愛」、「用鍋子煮的超難吃」、「現在都是後廚單柄鍋熱一熱就出餐了」、「現在幾乎一堆鐵板麵根本煮的,完全沒有一絲鐵板炒出來的味道,吃起來又水又噁心」。

但也有網友歪樓表示,「大阪燒也都沒放在大阪煎」、「月亮蝦餅也沒有月亮啊」、「茶葉蛋哭哭」。另也有網友解釋,「在煎臺炒鐵板麵,後續要清理才能煎其他,挺麻煩的」、「如果是早餐店的話,鐵板麵放鐵板煎絕對會卡死其他的餐點,因為煎一次要清一次」。(編輯:倪浩軒)

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