防疫怎吃?專家:橘紅色蔬果護黏膜

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▲國內本土疫情大爆發,而防疫該怎麼吃才能注意營養均衡,維持免疫力,對此,正妹營養師高敏敏就分享「6大類食物」在疫情期間該怎麼吃,也不斷呼籲「飲食均衡」的重要性。(示意圖/取自pixabay)
▲國內本土疫情大爆發,而防疫該怎麼吃才能注意營養均衡,維持免疫力,對此,正妹營養師高敏敏就分享「6大類食物」在疫情期間該怎麼吃,也不斷呼籲「飲食均衡」的重要性。(示意圖/取自pixabay)

國內本土疫情大爆發,中央流行疫情指揮中心宣布台北、新北市進入三級防疫警戒,而今(17)日指揮中心也公布國內新增335例新冠肺炎(COVID-19)確定病例,分別為333例本土及2例境外移入;面對嚴峻疫情,民眾也幾乎都待在家中防疫,不過仍需要注意營養均衡,才能維持免疫力,對此,正妹營養師高敏敏就分享「6大類食物」在疫情期間該怎麼吃,也不斷呼籲「飲食均衡」的重要性。

▲正妹營養師高敏敏。(圖/高敏敏營養師 授權提供)

營養師高敏敏表示,很多人會問他「我不喜歡吃蔬菜,多吃水果可以嗎」、「我不喝牛奶,喝豆漿可以嗎」,而她的回應都是「不行」,她接著表示「尤其這個時期,均衡飲食更重要,每一類食物都能給身體不同的營養素,少一類都不行」,並整理出6大類食物。

第一「乳品類」,是鈣質、蛋白質、維生素B2的重要來源,推薦早晚各一杯乳製品(可達到成人每日鈣需求1000mg的一半),剩下的50%可以從優格、起司、豆腐、黑芝麻、小魚乾、菠菜、莧菜…等來補充,才能養好骨質不疏鬆;第二「水果類」,因為新鮮直接吃,可以吃到滿滿「維他命C」跟易受高溫破壞的水溶性維他命,建議每餐之間來個拳頭大小的水果。

▲營養師高敏敏分享「6大類食物」在疫情期間該怎麼吃,也不斷呼籲「飲食均衡」的重要性。(圖/營養師高敏敏 授權提供)

第三「蔬菜類」,纖維質和礦物質的重要來源就靠它,還有「植化素」對人體有保護作用,例如,黑色的菇類裡的多醣體能調節免疫功能;橘紅色蔬果,紅蘿蔔、甜椒、番茄等的維生素A,能維護眼睛、鼻子、口腔、肺及胃腸道各處的黏膜健康,建議一天要吃2~3碗各色蔬菜;第四「全穀雜糧類」,除了澱粉之外,還有「膳食纖維+維生素+礦物質」,未精緻的雜糧裡有豐富的維生素B群和各種礦物質、膳食纖維,尤其維他命B2、B5、B6、葉酸,能維持細胞黏膜健康,建議每天三餐的澱粉中最少吃一碗糙米飯、五穀飯或搭配燕麥,來取代精製白米飯、白麵條、白麵包吐司等。

第五「豆魚蛋肉類」是「優質蛋白質」的重要來源,每餐一掌心就很夠了;第六「堅果種子」是「好油、脂溶性維生素、礦物質」的好來源,每天不用多,一小把就很夠。最後,高敏敏也再次提醒,「希望大家藉此共體時艱,也養成均衡飲食、健康吃的好習慣」。(編輯:郭佩蓉)

【本文獲臉書粉絲團《高敏敏 營養師》授權,版權所有,非經授權不許轉載】

▲本土疫情止不住,指揮中心今(17)日公布有333例確診,台北市新增158例最多,新北市也有148例。(圖/NOWnews製作)

▲指揮中心今(17)日公布有333例確診,自5月11日以來,7天內累積785例。(圖/NOWnews製作)

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